hobimasak.info

Tag: krupuk udang

  • Krupuk Udang

    Krupuk Udang

    BAHAN-BAHAN:
    – 1 kg udang
    – 1 kg tepung kanji
    BUMBU-BUMBU:
    – 5 biji bawang putih
    – 1 sendok makan gula
    – Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KRUPUK UDANG:
    -Udang dicuci dan dikupas bersih, kepalanya dibuang kemudian digiling halus.
    -Semua bumbu dihaluskan, semua bahan dan bumbu dicampur jadi satu, tuangkan sedikit air, diaduk hingga merupakan adonan yang keras (jangan terlalu lembek).
    -Kemudian dibentuk bulat panjang dan dikukus (ditanak). Apabila sudah dingin, diiris tipis-tipis, lalu dijemur hingga kering.

  • Saus Tahu Tek (Tahu Gunting Surabaya)

    Saus Tahu Tek (Tahu Gunting Surabaya)

    BAHAN :
    ► 4 sdm kacang goreng.
    ► 2 sdm petis udang.
    ► 3 sdm kecap manis.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► Garam secukupnya.
    ► Air matang secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAUS TAHU TEK / TAHU GUNTING SURABAYA :
    ► Ulek/blender semua bahan jadi satu.
    ► Sajikan dengan tahu goreng setengah mateng yang dipotong kasar, lontong, toge rebus, irisan kentang rebus dan krupuk udang.

  • Resep Ketoprak

    Resep Ketoprak

    BAHAN :
    10 potong/biji tahu
    1 /2 mangkok bihun
    1 /2 mangkok tauge pendek
    4 buah kentang (sedang)
    1 sendok makan seledri iris
    4-5 krupuk udang
    2 butir telur rebus
    5 sendok makan kacang tanah
    1 gelas minyak goreng
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    3 buah cabe merah besar
    3 buah cabe rawit
    2 sendok makan air jeruk
    1 sendok teh garam
    6-8 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT KETOPRAK :
    • Tahu dipotong-potong empat persegi kecil, gorenglah setengah matang.
    Bihun dan taoge dicuci dan direndam masing-masing dengan air mendidih, lalu tiriskan.
    (Saat merendam bihun , jangan terlalu lama agar bihun tidak lembek)
    • Kacang tanah dikuliti, digoreng, dan dihaluskan. Juga haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
    Campurkan kacang, air jeruk dan kecap. Tambahkan 2 sendok makan air masak.
    • Kentang dikupas, diiris tipis-tipis dan digoreng (dijadikan kripik), Krupuk digoreng.
    Menghidangkannya sebagai berikut :
    Tahu, bihun dan taoge ditaburi saos secukupnya. Diatasnya taruhlah krupuk,
    kripik kentang dan bawang merah goreng serta irisan sledri.

  • Resep Lontong Balap

    Resep Lontong Balap

    BAHAN :
    3 bh lontong
    50 3r udang rebon
    100 gr kecambah (buang akarnya)
    2 sdm kecap manis
    Minyak goreng secukupnya
    3 siung bawang putih
    4 bh cabai merah
    1/2 sdt merica
    Garam secukupnya
    800 ml air
    2 sdm ebi
    PELENGKAP :
    – Bawang goreng, lento. krupuk udang, dan sambel petis serta sate kupang
    CARA MEMASAK LONTONG BALAP :
    1. Udang rebon diseduh dengan air hangat, lalu disangrai, sisihkan.
    2. Kecambah diseduh dengan air panas, tiriskan. Begitu juga dengan ebi.
    3. Haluskan semua bumbu, lalu turn is hingga harum.
    Tambahkan merica, garam dan kecap, lalu aduk hingga rata.
    Tuangi air, biaran hingga mendidih, lalu angkat.
    4. Taruh irisan lontong, udang rebon, dan kecambah dalam sebuah piring saji.
    Siram diatasnya dengan kuah. Taburi bawang goreng.Hidangkan dengan lento, sate kupang,
    krupuk udang dan sambal petis.

  • Resep Asinan Jakarta

    Resep Asinan Jakarta

    BAHAN :
    1 mangkok taoge
    2 ikat sawi asin
    10 lembar daun slada
    4 lembar daun kol
    4 buah ketimun/mentimun
    1 /2 mangkok daun tekim
    2 potong tahu
    1/2 ons emping belinjo
    1 buah bengkoang besar
    1 /2 mangkok kacang tanah
    4 biji krupuk udang
    BUMBU :
    sendok makan ebi
    2 sendok makan gula pasir
    6 sendok makan gula jawa
    1 sendok makan garam
    3 sendok makan cuka
    1 siung bawang putih
    2 buah cabe merah
    2 buah cabe rawit
    CARA MEMBUAT ASINAN JAKARTA :
    • Sayuran dicuci dengan air garam (direndann) kemudian dibilas dengan air masak yang dingin.
    Ebi dicuci dan direndam di air mendidih lalu haluskan. Bumbu-bumbu lainnya juga dihaluskan
    kemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbus bersama
    sampai mendidih.
    • Dengan satu gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan,
    jadilah saos berwarna merah, cair dan agak masam rasanya.
    • Potong-potonglah tahu sedang saja dan masukkan kedalam saos, rebuslah sebentar dan biarkan dingin.
    Kol dan sawi asin dirajang, ketimun dan bengkoang dikupas dan di iris tipis-tipis.
    Ambil daun sekim.
    • Ketimun, bengkoang, kol dan taoge diatur di atas mangkok dan ditaburi saos sampai terendam.
    Hidangkan di atas piring yang dialasi daun slada. Sayuran yang sudah direndam saos.
    diatasnya ditaburi kerupuk, emping dan kacang goreng.