BAHAN :
750 ml santan kental dari 3 butir kelapa
400 gram gula pasir
200 gram gula merah, sisir
20 lembar daun jeruk, buang batangnya
3 butir telur
175 gram gula pasir
1 kg tepung sagu kualitas baik, sangrai
CARA MEMBUAT RINTAK :
1. Rebus santan bersama gula pasir, gula merah, dan daun jeruk menjadi satu, aduk-aduk hingga
mendidih dan santan mengental. Angkat dan biarkan dingin.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengental. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil
dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tambahkan 2 sdm tepung sagu, aduk.
Diamkan selama 1 malam.
3. Ambil sedikit adonan, beri tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang
dapat dibentuk.Giling adonan dan cetak dengan ring cutter cookies berbentuk bunga atau bentuk
sesuai selera, letakkan dan susun di dalam loyang yang telah terlebih dahulu dioles dengan sedikit
minyak. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 160 ° C selama ± 15 menit hingga matang dan kering.
Angkat dan biarkan dingin.
5. Simpan ke dalam stoples kedap udara.
Tag: kualitas baik
-
Resep Rintak (Bangka-Belitung)
-
Resep Lakse (Bangka-Belitung)
BAHAN:
500 gram tepung beras kualitas baik
700 ml air
1/2 sdt garam
400 gram tepung sagu kualitas balk
CARA MEMBUAT LAKSE (BANGKA-BELITUNG) :
1. Campur 1/3 bagian tepung beras dengan 350 ml air dan garam menjadi satu, aduk rata.
Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Campur kembali sisa tepung dengan sisa air menjadi satu, aduk rata.
Tuangkan ke dalam adonan yang telah dimasak sambil terus diaduk hingga tercampur.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
4. Cetak ke dalam sangku atau cetakan putu mayang dengan cara menyemprotkan langsung di atas air
mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Celupkan sebentar ke dalam air dingin kemudian tiriskan kembali.
Letakkan di atas selembar daun pisang lalu rapikan.
6. Sajikan bersama kuahnya
*) Untuk resep membuat kuah ada di resep berikutnya