BAHAN :
500 gram tepung beras kualitas baik
250 gram tepung sagu kualitas balk
1 sdt garam
1750 ml air
CARA MEMBUAT BEREGO (BANGKA-BELITUNG) :
1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam menjadi satu.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis
dan tidak berbutir.
2. Panaskan ke dalam kukusan loyang ukuran 20 x 20 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak.
3. Tuangkan 1 sendok sayur adonan, ratakan. Kukus hingga matang.
Tuangkan kembali di atasnya, lakukan hal yang sama hingga adonan habis
dan biarkan hingga benar-benar matang.
4. Angkat, keluarkan dari loyang, selagi masih panas,gulung, dan potong-potong selebar 1 1/2 cm.
5. Sajikan bersama kuahnya.
Tag: Kudapan BANGKA-BELITUNG
-
Resep Berego (Bangka-Belitung)
-
Resep Lakse (Bangka-Belitung)
BAHAN:
500 gram tepung beras kualitas baik
700 ml air
1/2 sdt garam
400 gram tepung sagu kualitas balk
CARA MEMBUAT LAKSE (BANGKA-BELITUNG) :
1. Campur 1/3 bagian tepung beras dengan 350 ml air dan garam menjadi satu, aduk rata.
Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Campur kembali sisa tepung dengan sisa air menjadi satu, aduk rata.
Tuangkan ke dalam adonan yang telah dimasak sambil terus diaduk hingga tercampur.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
4. Cetak ke dalam sangku atau cetakan putu mayang dengan cara menyemprotkan langsung di atas air
mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Celupkan sebentar ke dalam air dingin kemudian tiriskan kembali.
Letakkan di atas selembar daun pisang lalu rapikan.
6. Sajikan bersama kuahnya
*) Untuk resep membuat kuah ada di resep berikutnya