BAHAN :
500 gram tepung ketan
1/2 sdt garam
air hangat secukupnya
tepung kacang hijau secukupnya, untuk taburan
ISI :
1/4 butir kelapa sedang, kupas, parut memanjang
1/4 sdt garam
100 gram gula merah, sisir
1 lembar daun pandan, simpulkan
CARA MEMBUAT GUMAK :
1. Isi: campur kelapa dengan garam, gula merah, dan daun pandan menjadi satu. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
2. Campur tepung ketan dan garam menjadi satu, tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
3. Ambil 1 sdm adonan, beri isi lalu bentuk bulat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Rebus ke dalam panci pengukus hingga mengapung dan matang. Angkat.
5. Gulingkan ke dalam tepung kacang hijau hingga rata, sajikan.
Tag: Kue Basah Khas Bangka Belitung
-
Resep Gumak (Bangka-Belitung)
-
Resep Dudul Menggale (Bangka Belitung)
BAHAN :
1 kg singkong kualitas baik, parut dan peras
500 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
2 liter santan dari 2 butir kelapa
1/2 sdt garam
800 gram gula merah, sisir
CARA MEMBUAT DUDUL MENGGALE :
1. Campur singkong parut dengan kacang hijau, santan, dan garam menjadi satu.
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga santan menyusut dan mengental.
2. Masukkan gula, masak kembali hingga gula larut dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
3. Letakkan di atas selembar plastik, lalu gulung.