hobimasak.info

Tag: Kue Berbuka Puasa

  • Resep Pisang Goreng Mix Nangka Topping Cokelat

    Resep Pisang Goreng Mix Nangka Topping Cokelat

    Tidak hanya masakan, kue, camilan, yang saat ini muncul dengan varian baru. Kudapan yang merakyat yaitu gorengan, tak kalah tertinggal. Pisang goreng yang biasa hanya digoreng dengan berselimut tepung terigu, kini kita bisa mengembangkan pisang goreng tersebut dengan penambahan bahan lain sebagai pelengkapnya. Pisang goreng mix nangka topping cokelat, salah satunya. Bahan, cara mengolahnya sebagai berikut,
    BAHAN:
    • 25 buah pisang raja, potong kecil
    • 21/2 kg ubi cilembu, potong balok
    • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
    • 1 liter minyak goreng
    ADONAN KULIT:
    • 1 kg tepung terigu
    • 1 liter air
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 50 ml madu
    VLA DURIAN:
    • 500 gr daging durian Medan
    • 3 sdm gula pasir
    • 1 liter whipping cream
    • garam secukupnya
    TABURAN:
    • Sukade secukupnya, iris tipis
    CARA MEMBUAT PISANG GORENG MIX NANGKA TOPPING COKELAT:
    1. Vla Durian: Blend daging durian, gula pasir, garam dan whipping cream hingga tercampur rata. Panaskan di atas api kecil hingga mendidih dan mengental, angkat dan sisihkan
    2. Adonan Kulit: Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan madu. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata, sisihkan
    3. Masukkan potongan pisang raja dan ubi cilembu ke dalam adonan kulit, aduk rata dan sisihkan
    4. Panaskan cetakan ring berdiameter 10 cm di dalam wajan datar berisi minyak goreng. Tuang sekitar 1 centong sayur adonan ke dalam cetak, goreng hingga bagian pinggirnya terbentuk. Lepaskan adonan dari ring, batik lalu goreng hingga permukaan luar adonan terbentuk. Angkat dan pindahkan adonan ke dalam wajan berisi minyak goreng banyak yang tetah dipanaskan bersama daun pandan, goreng selama 5 menit hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan
    5. Siram Pisang Goreng Madu Mix dengan Vla Durian, taburi dengan sukade. Pisang Goreng Madu Mix Ubi Topping Vla Durian siap dipasarkan

    Untuk 50 Buah

  • Resep Cakwe Isi Rogout

    Resep Cakwe Isi Rogout

    Salah satu gorengan khas Tionghoa yang berbentuk panjang dengan tekstur lembut, yang bisa disantap dengan kuah pedas manis. Cakwe isi rogout adalah salah satu variasinya, dengan penambahan beberapa bahan sebagai isi cakwe. Semakin menarik untuk disimak,dibuat,dan disajikan.
    BAHAN:
    • 500 gr tepung Cakra
    • 400 ml air
    • 1 sdt baking powder
    • 1 sdt baking soda
    • 1/2 sdt garam
    ISI:
    • 1 buah jagung manis, pipil
    • 1 buah wortel, potong dadu kecil
    • 200 gr ayam, cincang
    • 100 gr udang, cincang
    • 150 ml susu cair
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang
    • 3 sdm tepung terigu
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • Kaldu ayam Royco, secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKWE ISI ROGOUT:
    1. Siapkan semua bahan
    2. Cakwe: Campur baking powder, soda kue, garam, dan air, aduk hingga larut.
    3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Diamkan adonan selama 1 jam, sisihkan.
    4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan jagung, wortel, ayam dan udang aduk hingga berubah warna. Bumbui dengan garam, merica, gula pasir dan kaldu ayam, aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan susu cair aduk hingga mengental, angkat dan sisihkan
    5. Siapkan talenan kayu yang telah ditaburi tepung. Ambil 1/2 bagian adonan cakwe, pipihkan di atas talenan hingga setebal 1/2 cm, lalu potong memanjang adonan selebar 2 cm.
    6. Tumpuk dua lembar adonan hingga menjadi 2 lapis, lalu tekan bagian tengahnya dengan sumpit. Potong adonan sepanjang 10 cm.
    7. Tarik adonan hingga tipis, lalu goreng dalam minyak panas sambil disiram-siramkan. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    8. Siapkan 1 buah Cakwe yang telah digoreng, lalu belah bagian tengah Cakwe tidak memutus. Masukkan bahan isian, sajikan.

    Untuk 15 buah

    TIPS:
    • Sebelum digoreng, adonan harus ditarik setipis mungkin agar mengembang sempurna