BAHAN:
• 200 gram putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram minyak goreng
• 25 ml susu cair
• 1/4 sendok teh pasta cokelat
BAHAN VLA KEJU:
• 180 gram susu cair
• 25 gram gula pasir
• 1 kuning telur
• 2 1/2 sendok makan maizena
• 50 gram keju cheddar parut
CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG ZEBRA:
1. Kocok putih telur, garam,dan emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan minyak goreng dan susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Ambil 1/3 adonan(150 gram). Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
5. Sendokkan adonan putih dan cokelat bergantian ke dalam loyang berukuan 26x26x 3 cm yang telah dialasi kertas roti. Menuang adonan harus di tengah loyang di titik yang sama. Ukuran loyang 26x26x3 Ratakan sambil dimiring-miringkan loyangnya. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Sisihkan,
6. Vla, rebus susu, gula pasir, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk kembali hingga meletup-letup. Tambahkan keju. Aduk hingga larut. Angkat dan dinginkan.
7. Oleskan vla keju. Gulung dan padatkan.
8. Sajikan kue bolu gulung zebra.
Porsi: Untuk 16 potong