BAHAN :
230 ml air
125 gram gula merah
2 lembar daun pandan
125 gram tepung beras
30 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT KUE CUCUR :
1. Didihkan air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih.
Saring. Biarkan hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diuleni dan
dikeplok-keplok 30 menit sampai larutan gula habis.
Diamkan 40 menit.
4. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan cekung kecil.
Tuang adonan cucur. Siram-siram sampai adonan berserat.
5. Tusuk bagian tengahnya dengan lidi sambil diputar-putar.
Balik sebentar. Angkat.
Untuk : 8 buah
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 100 menit
Tip :
Keplok-keplok adonan sesuai dengan waktu yang diminta.
Agar adonan benar-benar bersarang bagus.
Gunakan wajan besi agar benar-benar panas
dengan minyak sesuai dengan resep. Agar adonan cepat mengembang dan tidak bantat.