hobimasak.info

Tag: Kue Hantaran

  • Resep Biskuit Ladyfinger

    Resep Biskuit Ladyfinger

    Bentuknya yang kecil ramping memanjang, seperti jari-jari gadis. Maka muncul ide untuk nama kue kering satu ini yaitu “ladyfinger”. Sepintas mirip kue kastengel. Namun beda. Untuk biscuit ladyfinger ini tidak menggunakan keju, melainkan taburan gula. Nah untuk detail bahan, dan cara membuatnya, simak resep berikut yuk..
    BAHAN:
    • 4 putih telur
    • 4 kuning telur
    • 125 gr gula pasir halus
    • 125 gr tepung terigu protein sedang
    • 1/2 sdt cream of tartar
    • gula halus untuk taburan
    • Mentega, untuk mengoles loyang
    CARA MEMBUAT BISKUIT LADYFINGER:
    1. Siapkan loyang dengan mengolesi mentega dan menaburkan sedikit tepung.
    2. Panaskan oven.
    3. Kocok putih telur, setengah bagian gula, dan cream of tartar hingga agak kaku.
    4. Di wadah lain, kocok kuning telur dan sisa gula hingga agak putih (<1 menit)
    5. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
    6. Masukkan adonan tersebut ke dalam adonan putih telur, sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata dengan sendok karat.
    7. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga, gunting ujungnya dengan diameter sekitar 1.5 cm.
    8. Spuitkan adonan ke loyang sepanjang 7 cm. Panggang 15-25 menit.

  • Resep Brownies Wortel

    Resep Brownies Wortel

    Adalah salah satu kreasi kue brownies, dengan menambahkan satu jenis bahan sayur yaitu wortel. Penasaran cara membuatnya, berikut resep panduannya. Selamat mencoba!
    BAHAN:
    • 150 gram margarin –
    • 200 gram coklat masak pekat, dipotongpotong
    • 150 gram wortel, diparut halus –
    • 3 butir telur –
    • 100 gram gula pasir –
    • 120 gram tepung terigu protein sedang
    • 1/2 sdt baking powder
    CARA MEMBUAT BROWNIES WORTEL:
    1. Panaskan margarin. Tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut. Angkat dan biarkan kental.
    2. Kocok telur dan gula pasir sampai larut. Masukkan campuran margarin dan wortel. Kocok rata.
    3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
    4. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Oven 35 menit dengan suhu 180oC

  • Resep Kue Kacang Isi Moka

    Resep Kue Kacang Isi Moka

    Merupakan salah satu kue yang selalu ikut meramaikan sajian kue di hari raya, ataupun sebagai sajian saat teman Anda berkunjung ke rumah. Sepintas hamper mirip dengan nastar, namun akan terasa berbeda saat Anda menikmatinya.
    BAHAN:
    • 150 gram margarin
    • 1/4 sendok teh garam
    • 35 gram gula tepung
    • 1 kuning telur
    • 50 gram selai kacang
    • 200 gram tepung terigu protein rendah
    • 35 gram maizena
    • 25 gram susu bubuk
    BAHAN OLESAN:
    • 2 kuning telur
    • 1/2 sendok teh susu cair
    BAHAN ISI:
    • 15 gram putih telur
    • 1/8 sendok teh garam
    • 100 gram gula tepung
    • 1/4 sendok teh moka pasta
    CARA MEMBUAT KUE KACANG ISI MOKA:
    1. Kocok margarin, garam, dan gula tepung selama 2 menit hingga lembut.
    2. Masukkan kuning telur dan selai kacang. Kocok rata.
    3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Letakkan diloyang yang diolesi tipis margarin.
    5. Tekan tengahnya dengan kelingking/sumpit agak lebar
    6. Oven 10 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius sampai setengah matang.
    7. Oles dengan campuran bahan olesan. Bagian cekung tidak perlu dioles. Oven lagi 25 menit sampai matang.
    8. Isi: Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental. Tambahkan moka pasta. Aduk rata.
    9. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga. Semprot di tengah.
    10. Oven 5 menit dengan suhu 100 derajat celcius sampai kering

  • Resep Black Forest Kurma

    Resep Black Forest Kurma

    BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    1 Pack tepung Pondan Black Forest
    10 Butir telur ± 600 gr (6 butir + 4
    kuningnya saja)
    Margarin 150 gr dilumerkan
    Butter 100 gr Dilumerkan
    1 Pack tepung Pondan Whip Cream
    (mix dengan 250 cc air es)
    12 Buah kurma, Cokelat dark
    Cokelat pasta
    PETUNJUK PENYAJIAN:
    1. Panaskan oven (200°C)
    2. Kocok telur selama ± 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung kue Pondan Black Forest lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama ± 6-7 menit sampai adonan mengental. Masukkan cokelat pasta serta margarin dan butter cair yang sudah dingin ke dalam adonan lalu aduk dengan soletan sampai rata.
    3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan masing-masing adonan ke dalam loyang dengan diameter 22 cm yang dialasi kertas roti dan sisi loyangnya diolesi margarin. Panggang ketiga loyang tersebut dengan api besar (200°C) selama ± 20 menit sampai matang.
    4. Dinginkan kue sebentar, lalu kuliti permukaan atas kue agar whip cream dapat menempel. Oles kue dengan whip cream dan beri kurma tiap lapisan kue. Siram black forest dengan cokelat dark yang sudah dilelehkan
    5. Terakhir sempritkan whip cream pada permukaan kue dan hiasi dengan cerry merah.
    6. Black Forest Kurma siap

  • Resep Kembang Goyang Bawang

    Resep Kembang Goyang Bawang

    BAHAN:
    250 gram tepung beras
    150 gram tepung tapioka
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    2 kuning telur, kocok lepas
    120 ml air hangat
    6 sdm air kapur sirih
    2 batang seledri, cincang halus
    600 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT KEMBANG GOYANG BAWANG:
    1. Rendam dalam minyak goreng cetakan kembang goyang selama semalam.
    2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
    3. Masukkan kuning telur, air hangat dan air kapur, aduk rata.
    4. Tambahkan seledri cincang, aduk rata.
    5. Celupkan cetakan kembang goyang dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan.
    6. Segera celupkan cetakan ke dalam adonan hingga batas bibir cetakan.
    7. Masukkan ke dalam minyak panas sambil digoyang-goyang hingga terlepas.
    8. Goreng dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
    9. Simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk + 500 gram

  • Resep Bola Cara Bikang

    Resep Bola Cara Bikang

    BAHAN :
    100 gr tepung beras rose brand
    75 gr tepung terigu
    100 gr gula pasir
    2 butir telur
    250 ml santan kara
    250 ml air
    1/2 sdt muncung soda kue
    1/2 muncung baking powder
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt ny. Liem vanilli pasta
    CARA MEMBUAT BOLA CARA BIKANG:
    1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, vanilli pasta, garam, soda kue, dan baking powder menjadi satu. Aduk rata.
    2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni dan ditepuk -tepuk.Tambahkan santan dan telur, tepuk-tepuk kembali hingga adonan terasa ringan.
    3. Beni 1 sdt ny. Liem pandan pasta, aduk rata.
    4. Panaskan cetakan yang telah diolesi minyak, tuang adonan. Masak hingga matang dan bersarang. Angkat, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    5. Ambil adonan, beri isi lalu bentuk bulat.
    6. Hidangkan

    ISI ( INTI)
    BAHAN I:
    300 gram gula merah sisir
    100 gram gula pasir
    200 ml air
    BAHAN II:
    500 gram kelapa parut
    ‘/2 sdt. Liem vanili pasta
    ‘/2 sdt garam
    3 sdm tepung ketan Rose Brand
    Cempedak/nangka/durian secukupnya
    CARA MEMBUAT ADONAN ISI:
    1. Masak semua bahan I menjadi satu. Masak hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring.
    2. Masukan bahan II, aduk hingga tercampur rata. Masak sambil di aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan matang angkat biarkan dingin.

  • Resep Kue Mangkok Ubi – Talas

    Resep Kue Mangkok Ubi – Talas

    BAHAN I:
    100 ml air
    50 gr tepung terigu kunci
    1 sdm instan yeast
    CARA MEMBUAT:
    1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
    2. Diamkan selama 20 menit
    BAHAN II:
    400 gr ubi / talas, kukus dan haluskan
    400 gr tepung terigu kunci
    400 gr gula pasir
    50 gr santan kara
    100 ml air
    2 kuning telur
    1 putih telur
    1 sdt garam
    ½ sdm ny Liem vanilli pasta
    CARA MEMBUAT KUE MANGKOK UBI / TALAS
    1. Campur ubi / talas dengan gula, vanilli, dan garam menjadi satu. Kocok dengan kecepatan
    sedang selama ±20 menit.
    2. Masukkan campuran bahan I. tambahkan telur, kocok rata.
    3. Masukkan tepung terigu secara bergantian sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
    4. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
    5. Aduk hingga adonan mengempis seperti semula. Tuang ke dalam cetakan yang telah dialasi cup kertas.
    6. Kukus dengan api besar selama 15 menit, kecilkan api lalu kukus kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat.

  • Resep Strawberry Soft Cake

    Resep Strawberry Soft Cake

    BAHAN I:
    450 gr ( 9 btr ) telur
    200 gr gula pasir
    lO gr alfagell
    1/4 sdt ny. Liem vanilla cream
    BAHAN II:
    180 gr tepung terigu zircon
    1/2 sdt baking powder
    BAHAN III:
    60 gr susu evaporated
    75 gr margarin margarita, cairkan
    1 sdt ny. Liem strawberry pasta
    BAHAN IV:
    100 gr strawberry, potong dadu kecil

    TOPPING STRAWBERRY
    BAHAN I:
    1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
    7 gr modified starch
    120 gr gula pasir
    800 ml susu cair ultra
    130 gr whipping cream
    BAHAN II:
    200 gr margarin margarita
    200 gr selai strawberry
    CARA MEMBUAT TOPPING STRAWBERRY:
    1. Campur semua I bahan jadi satu. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat.
    2. Masukkan bahan II, aduk rata
    3. Siap digunakan

    CARA MEMBUAT STRAWBERRY SOFT CAKE:
    1. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang.
    2. Masukkan bahan II, kocok kembali hingga rata.
    3. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
    4. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang ukuran 30x40x2cm yang telah diolesi margarin
    5. Taburi bahan IV, panggang dengan suhu 1900 – 200°C selama ±8 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.
    6. Setelah dingin, potong cake menjadi 2 bagian. Olesi dengan topping strawberry lalu gulung padat.
    7. Potong – potong, hias sesuai selera

  • Resep Butter Bowl Cookies

    Resep Butter Bowl Cookies

    BAHAN I:
    75 gr royalkrone gold butter substitute
    125 gr mentega wjsman/golden fern
    125 gr margarin margarita
    200 gr gula bubuk
    4 kuning telur
    1/4 sdt ny. Liem vanilla cream
    l sdt baking powder
    BAHAN II ( A) :
    250 gr tepung terigu zircon
    30 gr susu bubuk
    BAHAN III (B)
    225 gr tepung terigu zircon
    30 gr susu bubuk
    30 gr coklat bubuk
    CARA MEMBUAT BUTTER BOWL COOKIES:
    1. Campur bahan I menjadi satu. Kocok hingga mengembang. Bagi menjadi 2 bagian, satu bagian campur dengan bahan II A dan sisanya dengan bahan II B. aduk rata.
    2. Timbang adonan campuran bahan IIA ± 4 gr lalu beri adonan isi yang telah ditimbang ± 2gr.
    3. Ambil 1 sdt adonan campur bahan II B, giling tipis adonan lalu cetak. Letakkan adonan campuran bahan II A, bungkus. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Letakkan dan susun ke dalam loyang datar yang telah diolesi margarin. Panggang dengan suhu 150°C selama ±20 menit, turunkan suhu oven menjadi 100°C hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
    5. Simpan ke -dalam stoples kedap udara.
    ISI
    BAHAN I:
    100 gr pindekas
    BAHAN II
    50 gr gula pasir
    100 gr kacang mede, panggang
    CARA MEMBUAT ADONAN ISI:
    1. Bahan II : sangrai gula hingga berwama kecokelatan. Masukkan kacang mede, aduk rata. Angkat dan letakkan ke dalam wadah datar sambil diratakan atau digiling biarkan dingin
    2. Lalu tumbuk hingga halus, campur dengan bahan I. aduk rata.
    3. Siap digunakan

  • Resep Nastar Buah Dewa

    Resep Nastar Buah Dewa

    ADONAN KULIT:
    BAHAN I:
    50 gran Royalkrone Gold Butter Subtitute
    75 gram mentega Wjsman / Golden fern
    75 gram margarin margareta/Mother’s Choice
    100 gram gula tepung
    2 kuning telur
    1 putih telur
    ¼ sdt Ny Liem vanilla cream
    ¼ sdt Ny Liem condesand milk
    BAHAN II:
    25 gm susu bubuk
    25 gram maizena
    300 gram tepung terigu
    BAHAN III:
    Pewarna merah secukupnya
    CARA MEMBUAT NASTAR BUAH DEWA:
    ADONAN DAUN
    BAHAN I:
    25 gram susu bubuk
    25 gram maizena
    300 gram tepung terigu
    BAHAN II:
    Pewarna merah secukupnya
    CARA MEMBUAT ADONAN KULIT:
    1. Semua bahan I di kocok hingga mengembang selama ± 4 menit
    2. Lalu beri bahan II, aduk hingga rata.
    3. Kemudian di isi dengan isi kacang
    4. Lalu di kuas dengan pewarna merah dan di beri daun.
    5. Panggang dengan panasnya oven 1500 C selama ± 25 menit hingga matang.
    ADOAN DAUN
    BAHAN I
    25 gram Royalkrone Gold Butter Subtikute
    40 gram mentega Wysman/Golden Fern
    40 gram margarin margareta/Mother’s Choice
    1 btr telur
    60 gram gula tepung
    1/8 sdt Ny Liem vanilla cream
    1/4 sdt Ny Liem Condesand Milk
    4 gram pewarna hijau
    2 gram pewarna kuning
    BAHAN II:
    15 gram susu bubuk
    175 gram tepung terigu segitiga
    CARA MENGOLAH ADONAN DAUN:
    1. Semua bahan I di kocok hingga mengembang selama ± 4 menit
    2. Lalu beri bahan II, aduk hingga rata.
    3. Lalu di roll tipis dan di cetak daun
    ISI KACANG
    BAHAN:
    200 gram kacang pindekas
    50 gram gula pasir
    25 gram susu bubuk
    CARA MEMBUAT ADONAN ISI:
    Semua bahan diaduk hingga rata.