BAHAN KULIT:
3 butir telur pisahkan putih dan kuningnya
100 gram maizena
500 cc air,
sedikit garam dan minyak
ISI:
500 gr udang dibuang kulitnya
100 gr wortel, 150 gr kentang, 150 gr bengkuang, 150 gr buncis,(dipotong-potong dan diiiris -seperti lidi)
5 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 3 helai daun kol diiris halus.
100 cc air
20 helai daun selada
150 gr kacang tanah digoreng dan ditumbuk kasar
SAUS (dimasak hingga kental):
350 gr tepung maizena
50 cc kecap asin
500 gr gula pasir
500 cc kaldu ayam
CARA MEMBUAT KULIT :
1. Maizena+air+garam+kuning telur yang sudah dihancurkan+putih telur yang sudah kembang
2 Masukkan minyak panas diamkan 1 jam sampai buihnya berkurang oleskan minyak pada wajan, bulatkan dadar tipis-tipis.
Tag: Kue Hari Raya
-
Resep Lumpia Basah Ala Philipina
-
Resep Rock Cake
BAHAN:
300 g tepung terigu swamuai (self raising flour)
1/4 sdt kayu manis bubuk
90 g mentega
70 g gula kastor
1 butir telur, kocok lepas
200 ml susu cair
200 g sultana, potong-potong
1 sdm gula kastor, untuk taburan
CARA MEMBUAT ROCK CAKE:
1. Panaskan oven pada suhu 180C.
Olesi loyang kue kering dengan
margarin. Campur tepung terigu dan
kayu manis bubuk, ayak, taruh dalam
mangkuk. Tambahkan mentega dan
gula, kocok dengan mikser berke-
cepatan sedang hingga rata (tidak perlu sampai gula hancur).
2. Masukkan telur, susu cair, dan sultana,
aduk dengan spatula hingga
menjadi adonan yang rata dan padat.
3. Ambil 1 sdt adonan, taruh di atas
loyang, beri jarak masing-masing
5 cm. Taburi permukaan adonan dengan gula kastor.
4. Masukkan loyang ke dalam oven,
panggang hingga kue matang
dan kecokelatan (± 25 menit). Keluarkan
dari oven, pindahkan ke rak
kawat hingga dingin. Sajikan.Saran:
Buatlah kue ini sesuai kebutuhan saja, karena kue ini tidak terlalu kering, sehingga tidak bisa disimpan lama. -
Resep Melting Morsels
BAHAN:
100 g tepung terigu
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
100 g mentega tawar, dinginkan, potong-potong
75 g keju cheddar parut
75 g keju parmesan bubuk
1 kuning telur
1 butir telur, kocok, untuk olesan
TABURAN :
1 sdm keju parmesan bubuk
1 sdt campuran paprika bubuk dan keju parmesan bubuk
½ sdt biji poppy hitam (poppy seed)
CARA MEMBUAT MELTING MORSELS:
1. Campur tepung terigu, garam, merica hitam, ayak dan taruh dalam mangkuk. Tambahkan mentega, potong-potong dengan pisau pastry hingga berbentuk remahan seperti pasir.
2. Tambahkan keju cheddar dan keju parmesan, potong-potong kembali hingga keju tercampur rata dalam adonan tepung. Masukkan kuning telu, aduk rata. Bentuk bulat adonan, bungkus dengan plastik, masukkan ke dalam lemari es agar padat (+ 20 menit). Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang datar dengan margarin.
3. Keluarkan adonan dari lemari es. Gilas adonan di antara dua lembar plastik hingga berbentuk persegi dengan tebal 1/2 cm. Potong-potong adonan bentuk segitiga sama sisi ukuran 6 cm.
4. Pindahkan adonan yang sudah dibentuk ke atas loyang, olesi permukaannya dengan telur kocok, taburi dengan bahan taburan.
5. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan ( + 25 menit). Keluarkan dari oven, taruh di rak kawat hingga dingin. -
Resep Onion Tartlets
BAHAN KULIT:
250 g tepung terigu
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
125 g mentega tawar
1 butir telur, kocok lepas
BAHAN ISI:
30 g mentega tawar
200 g bawang bombai, cincang halus
1 lembar bay leaf
2 batang kecil thyme segar
¼ sdt garam
ADONAN PENUTUP:KOCOK RATA
100 ml krim kental
2 butir telur
4 kuning telur
1/8 sdt pala bubuk
1/8 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT ONION TARTLETS:
1. KULIT: Taruh tepung terigu, gula, garam, dan mentega dalam mangkuk. Potong-potong dengan pisau pastry hingga adonan berbutir-butir kecil.
Buat lubang di tengahnya, masukkan telur, aduk rata.
Bentuk bulat adonan, bungkus dengan plastic, simpan dalam lemari es.
2. ISI : Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan bawang bombai, bay leaf, thyme, dan garam, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga bawang bombai layu (± 15 menit). Tambahkan daging asap, aduk rata, Angkat dan sisihkan hingga dingin.
3. Panaskan oven pada suhu 160°C. Olesi bagian dalam cetakan tartlet bergaris tengah 5 cm dengan margarin. Keluarkan adonan kulit dari lemari es.
Taburi permukaan meja dengan tepung, gilas adonan kulit hingga setebal 2 mm.
4. Atur cetakan tartlet berdekatan. Gulung adonan dengan penggilas, taruh gulungan adonan di atas cetakan, gilas permukaannya agar adonan masuk ke dalam cetakan. Tekan sedikit supaya adonan melekat betul.
5. Bagi rata adonan isi ke dalam mangkuk cetakan.
Tuangi atasnya dengan adonan penutup. Taruh cetakan dalam loyang.
6. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang hingga matang dan kecokelatan (± 30 menit). Angkat dari oven, setelah agak dingin, keluarkan dari cetakan, taruh di piring saji. Sajikanhangat. -
Resep Nastar
BAHAN:
1 pack Tepung Pondan Nastar 400 Gr
2 butir Telur (kuningnya saja)
125 gr Butter 125 Gr
125 gr Margarine 125 Gr
Buah Cherry yang sudah dipotong-potong
BAHAN ISI (selai nanas):
500 gr Nanas (diblender)
150 gr Gula pasir
Garam Secukupnya
CARA MEMBUAT SELAI NANAS:
Campurkan nanas, gula pasir dan sedikit garam menjadi satu. Masak sampai air agak
mengering kemudian kecilkan api sambil sering-sering diaduk. Angkat setelah air
benar-benar kering.
CARA MEMBUAT NASTAR:
1. Kocok margarine, butter dan kuning telur selama +/- 2 menit. Kemudian masukkan
tepung Pondan Nastar, aduk ringan sampai adonan merata dengan soletan (jangan aduk kuat-kuat).
2. Ambil adonan sedikit demi sedikit, pipihkan lalu isi dengan selai nanas. Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera dan taruh buah cherry yang sudah dipotong-potong diatasnya, lalu susun diatas loyang yang sudah diolesi margarine. Ulangi lagi sampai adonan habis.
3. Panggang pada suhu 140°C. Setelah kue dipanggang selama 30 menit (3/4 matang), poles kue nastar dengan cairan kuning telur (kocok 2 laming telur + 1 sendok teh gula halus).
4. Panggang lagi hingga matang selama +/- 15 menit (menghasilkan 2 toples kue nastar). -
Resep Coconut Butter Cookies
BAHAN :
350 gr Terigu
200 gr Mentega
200 gr Butter
150 gr Gula halus
2 sdm Susu bubuk
2 butir Kuning telur
1/2 sdt Vanilli
Kelapa parut dari satu butir kelapa.
CARAMEMBUAT COCONUT BUTTER COOKIES :
• Gongseng kelapa hingga kering dengan api kecil
• Campur semua bahan kecuali kelapa, aduk rata.
• Masukkan kelapa, uleni adonan hingga kalis dan rata.
• Cetak sesuai selera dan bakar di dalam oven dengan api sedang hingga matang -
Resep Pandan Cake
BAHAN:
1 pack Tepung Pondan Sponge Pondan 400 Gr
6 butir Telur
150 gr Margarine
BUTTER CREAM PONDAN:
100 gr Margarine Putih
100 gr Margarine
3 sdm Susu Kental Manis
100 gr Gula Halus
Pandan pasta secukupnya
Semua bahan dicampurjadi satu, lalu dikocok selama 15 meni sampai kental.
DECORATION:
150 gr Lempengan Coklat Hijau Muda
20 gr Kelapa Parut yang dikeringkan
12 pcs Green Chocolate truffles
150 gr Coklat Spiral Hijau Muda
CARA MEMBUAT PANDAN CAKE:
1. Panaskan oven (180°C)
2. Kocok telur selama +1- 2 menit sampai mengembang.
3. Masukkan tepung kue Pondan Sponge Pandan lalu kocok lagi dengan kecepatan
tinggi selama 6-7 menit sampai adonan putih kental mengembang.
4. Masukkan margarine cair yang sudah didinginkan lalu aduk sampai merata dengan spatula.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan 24 CM yang sudah diolesi margarine lalu panggang selama 40-45 menit.
6. Setelah kue matang dan dingin, potong Sponge Pondan menjadi 3 bagian.
7. Lapisan kue pertama dipoles atasnya dengan butter cream Pondan.
8. Letakkan lapisan kue kedua diatas lapisan pertama, lalu poles lagi diatasnya .
dengan butter cream Pondan, lakukan juga pada kue lapisan ketiga.
9. Tutup sekeliling sisi kue dengan lempengan coklat hijau muda,tabur atas kue dengan kelapa parut yang dikeringkan dan hias atas kue dengan green chocolate truffles dan coklat spiral hijau muda. -
Resep Durian Butter Cookies
BAHAN :
350 gr Terigu
150 gr Mentega
200 gr Butter
125 gr Gula halus
2 sdm Susu bubuk
2 butir Kuning telur
1/2 sdt Vanilli
4 mata/ biji Durian matang
CARAMEMBUAT DURIAN BUTTER COOKIES:
• Campur semua bahan, kecuali durian aduk dengan tangan hingga rata
• Masukkan durian, aduk hingga rata dan kalis
• Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang. -
Resep Kaastengel
BAHAN:
1 pack Tepung Pondan Kaastengel 400 Gr 2 butir Telur
100 gr Keju Edam(diparut & dicincang halus)
100 gr Butter
150 gr Margarine
CARA MEMBUAT KAASTENGEL:
1. Kocok margarine dan butter selama +/- 3 menit dengan mixer pada kecepatan tinggi.
2. Masukkan telur dan kocok lagi selama +/- 2 menit.
3. Masukkan Tepung Pondan Kaastengel sedikit demi sedikit, aduk ringan
dengan soletan / spatula sampai merata. Masukkan keju yang sudah di cincang halus, aduk sekali lagi hingga rata.
4. Ambil adonan dan dipulung-pulung sebesar jari kelingking, lalu potongpotong
sepanjang 2cm, olesi permukaan adonan dengan cairan kuning telur (kocok dua kuning telur +/- 1 sendok makan minyak sayur). Taburi atasnya dengan keju Cheddar Parut.
5. Panggang dengan api sedang 140°C selama +/- 45 menit.
6. Menghasilkan 2 toples kue kaastengel. -
Resep Mete Coklat Cookies
BAHAN:
350 gr Terigu
100 gr Mentega
250 gr Butter
125 gr Gula Halus
2 sdm Susu bubuk
2 butir Kuning telur
1/2 sdt Vanilli
1 ons Coklat masak
100 gr Mete mentah
CARA MEMBUAT METE COKLAT COOKIES:
• Cincang kasar kacang mete.
• Iris-iris coklat masak.
• Campur terigu, gula halus, mentega, butter, kuning telur dna vanili.
• Masukkan irisan coklan dan mete, uleni dengan tangan hingga kalis dan rata.
• Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang