BAHAN:
• 6 kuning telur
• 4 putih telur
• 125 gram gula pasir
• 200 gram kentang kukus, dihaluskan
• 150 ml santan
• 50 gram tepung terigu
CARA MEMBUAT KUE BINGKA KENTANG:
1. Kocok telur dan gula sampai larut. Masukkan kentang dan tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tuangkan santan. Aduk rata.
2. Tuang ke loyang yang diolesi minyak. Panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celsius.
untuk 4 porsi
BAHAN :
• Kentang rebus 500 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Gula 250 gram
• Santan matang 3 gelas
• Telur ( 3 putih dibuang) 6 butir
• Mentega Cair 3 sendok makan
• Garam secukupnya
• Vanili secukupnya
CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
• Gula, telur, vanili, garam, dikocok sampai putih, masukkan kentang yang sudah dihaluskan
Campurkan tepung ke dalamnya dan beri santan sedikit demi sedikit .
Aduk terus hingga tercampur merata, dan bisa / siap dicetak.
• Olesi cetakan dengan mentega terlebih dahulu agar tidak lengket
• Tuang adonan ke dalam cetakan (jangan terlalu penuh -/+ ¾ cetakan)
• Panggang sampai matang , dinginkan , sajikan
BAHAN :
75 gram margarin
200 ml air
175 gram tepung terigu protein sedang
3/4 sendok teh vanili
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
220 gram kentang, dikukus dan haluskan (jadi 200 gram)
5 butir telur
375 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gram kismis
100 gram kelapa muda
CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
1. Panaskan margarin dan air sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, vanili, gula, garam, dan kentang.
Aduk sampai kalis. Angkat. Dinginkan.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
4. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan.
Biarkan setengah matang. Tambahkan kismis dan kelapa muda.
6. Tutup dan biarkan matang.
Tip :
Pilih kentang yang tidak mengandung banyak air: Misal, kentang tes.
Pemanggang kue, tidak perlu diolesi minyak atau margarin.
Tetapi waktu dipanaskan diisi dengan kelapa parut. Balik-balik kelapa.
Kalau mulai kering, ganti dengan kelapa yang baru
Untuk : 16 buah
Lama Persiapan : 15 menit
Lama Membuat : 45 menit