hobimasak.info

Tag: Kue Perayaan

  • Resep Blueberry Mousse Cake

    Resep Blueberry Mousse Cake

    CAKE:
    5 kuning telur
    3 putih telur
    60 gram gula pasir
    1 sdt ovalet
    60 gram tepung terigu protein rendah
    10 gram susu bubuk
    30 gram keju cheddar, parut
    70 gram Margarin FORVITA, lelehkan
    MOUSSE:
    225 gram white cooking chocolate, serut
    180 ml krim kental
    2 putih telur
    1 sdt pasta blueberry
    1 sdm gelatin bubuk, larutkan dengan 4 sdm air panas
    CARA MEMBUAT BLUEBERRY MOUSSE CAKE:
    1. Cake: kocok telur, gula dan ovalet hingga putih dan mengembang.
    2. Masukkan terigu, susu bubuk dan keju, aduk rata.
    3. Tambahkan Margarin FROVITA, aduk rata. Tuang ke dalam loyang 28 x 22 x 3 cm yang dialasi silicon paper.
    4. Panggang dalam oven hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    5. Potong cake menjadi 5 bagian, masing-masing potong menjadi dua bagian.
    6. Siapkan cetakan mika bentuk bulat diameter 4 cm, tutup bagian bawahnya dengan aluminium foil.
    7. Letakkan cake melingkar dalam cetakan.
    8. Mousse: Kocok krim kental hingga mengembang. Kocokjuga putih telur hingga mengembang. Campur krim kocok dan putih telur, aduk rata.
    9. Masukkan cokelat leleh dan pasta blueberry, aduk rata. Tambahkan larutan gelatin,aduk rata. Tuang mousse ke dalam cake, dinginkan dalam lemari es.
    10.Lepaskan dari cetakan, hias dengan blueberry dan daun mint.

    Untuk + 14 buah

  • Resep Purple Ombre Cake

    Resep Purple Ombre Cake

    BAHAN:
    16 kuning telur
    4 putih telur
    175 gram gula pasir
    2 sdt cake emulsifier
    120 gram tepungterigu protein rendah
    20 gram susu bubuk
    130 gram PALMIA Margarin Serbaguna, lelehkan
    1 sdt esen blueberry
    3 sdt pewarna ungu
    BUTTER CREAM:
    500 gram mentega putih
    100 gram gula cair
    1/4 sdt garam
    1/4 kaleng susu kental manis
    1/2 sdt vanilla esen
    75 gram cokelat putih, lelehkan
    CARA MEMBUAT PURPLE OMBRE CAKE:
    1. Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga putih dan mengembang.
    2. Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata.
    3. Tambahkan PALMIA Margarin Serbaguna dan esen blueberry, aduk rata.
    4. Bagi 4 adonan. Masing-masing beri pewarna ungu dengan gradasi warna yang berbeda.
    5. Siapkan 4 buah loyang persegi 24 cm. Olesi margarin dan alasi kertas roti.
    6. Tuang adonan ke dalam loyang.
    7. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius dengan api atas selama 10 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    8. Buttercream: kocok mentega, gula cair, garam, susu kental manis dan esen vanilla hingga mentega mengembang.
    9. Tambahkan cokelat putih leleh, kocok rata.
    10. Oleskan buttercream pada masing-masing cake, tangkupkan.
    11. Potong-potong cake, beri hiasan dan sajikan.

    Untuk + 20 potong

  • Resep Button Chocolate Cookies

    Resep Button Chocolate Cookies

    BAHAN I:
    50 gram Royalkrone Gold Butter Subtitute
    75 gram mentega wijsman/golden fern
    75 gram margarin
    CHOICE:
    100 gram gula pasir
    100 gram gula bubuk
    1/2 sdt garam
    1 sdt Ny Liem Vanilla Cream
    BAHAN II
    1 butir telur
    BAHAN III
    gram tulip easymelt, cairkan
    BAHAN IV:
    330 gram tepung terigu Zireon
    1 sdt baking powder
    ½ sdt baking soda
    30 gram susu bubuk
    CARA MEMBUAT BUTTON CHOCOLATE COOKIES:
    1. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan II, kocok kembali hingga tercampur rata.
    2. Masukkan bahan III dan bahan IV secara bergantian sambil di aduk dengan spatula hingga rata.
    3. Ambil 1 sdt adonan (4 gram) bentuk bulat tekan bagian atasanya dengan menggunakan Chocolate butten
    black and white. Letakkan dan susun ke dalam loyang yang telah di olesi margarin . lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Panggang dengan suhu 150°C selama + 20 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
    5. Hias dengan White milk chocolate compound yang telah dicairkan, biarkan cokelat mengeras.
    6. simpan ke dalam stoples kedap udara.

  • Resep Black Forest

    Resep Black Forest

    BAHAN :
    1) telur ayam 5 butir
    2) gula halus 175 g
    3) tepung terigu 100 g
    4) cokelat bubuk 30 g
    5) tepung maizena 20 g
    6) baking powder 0,5 sdt
    KRIM :
    1) gula halus 50 g
    2) mentega putih atau margarin 150 g
    3) susu kental manis 150 g
    4) Rhum 2 sdm
    HIASAN :
    1 ) cokelat batangan diiris tipis
    2) buah chery dan kismis secukupnya
    CARA MEMBUAT BLACK FOREST :
    1 ) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk diayak.
    2) Telur dan gula dikocok hingga mengental.
    3) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk
    yang sudah diayak dimasukkan, dan diaduk sampai rata.
    4) Loyang bulat berukuran 22 cm x 4 cm yang telah dialasi kertas
    dan diolesi margarin, disiapkan.
    Adonan kue dimasukkan ke dalam loyang.
    Dipanggang dalam oven hingga matang dan setelah itu kue didinginkan.
    5) Untuk krimnya, gula halus, mentega, dan susu kental manis dikocok hingga lembut.
    6) Kue dibelah menjadi dua bagian.
    Bagian bawah diperciki dengan rhum, krim dioleskan di atasnya secara merata,
    kemudian kismis ditaburkan di atas krim.
    7) Kue yang sebelah ditutupkan di atasnya.
    8) Seluruh bagian luar kue diolesi dengan krim, kemudian dihiasi dengan irisan cokelat,
    Sehingga seluruh permukaan kue tertutup cokelat.
    Hiasi lagi bagian atas kue dengan krim, gunakan semprotan krim agar terbentuk
    bulatan-bulatan krim di atas kue.
    Chery dipotong-potong dan taruh sepotong chery di atas setiap bulatan krim.
    Catatan:
    Kue black forest bisa dijual dalam bentuk potongan atau satu cetakan utuh.