hobimasak.info

Tag: Kue Serabi

  • Resep Serabi Kancing Labu Kuning

    Resep Serabi Kancing Labu Kuning

    BAHAN :
    100 gram tepung terigu protein sedang
    1/4 sendok teh garam
    1 butir telur, dikocok lepas
    50 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
    4 tetes pewarna kuning
    300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1/2 sendok teh baking powder
    BAHAN SAUS :
    150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    25 ml air suji (dari 20 lembar daun suji dan
    2 lembar daun pandan)
    50 gram gula pasir
    1/4 sendok teh garam = tetes zwawama hijau muda
    2 buah nangka, dipotong kotak
    1 1/2 sendok teh larutan tepung maizena (1/2 sendok
    teh tepung maizena dan 1 1/2 sendok teh air)
    CARA MEMBUAT SERABI KANCING LABU KUNING :
    1. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih.
    Angkat dan biarkan hangat.
    2. Aduk rata tepung terigu, garam, telur, labu kuning,
    dan pewarna kuning. Tuang santan hangat sedikitsedikit
    sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 20 menit.
    3. Tambahkan baking powder. Aduk rata. Tuang di
    cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan.
    Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup. Biarkan sampai matang.
    4. Saus: rebus santan, air suji, gula pasir, garam,
    pewarna hijau muda, dan nangka sambil diaduk
    sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    Masak sampai meletup-letup. 5. Sajikan serabi dengan kuahnya.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Serabi

    Resep Serabi

    BAHAN :
    350 gram tepung terigu protien sedang
    1 sendok teh garam
    2 butir telur, dikocok lepas
    6 tetes pewarna hijau tua
    950 ml santan dari 1 butir kelapa, direbus
    2 sendok teh baking powder

    BAHAN SAUS :
    • 200 gram gula jawa, disisir halus
    • 25 gram gula pasir
    • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 1 lembar daun pandan
    • 1/4 sendok teh garam

    CARA MEMBUAT SERABI :
    1. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan pewarna hijau dan
    Santan hangat kuku sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit
    sampai santan habis. Diamkan 30 menit.
    Masukkan baking powder, aduk rata.
    2. Tuang adonan ke atas cetakan serabi dari tanah liat yang telah dipanaskan.
    Diamkan sampai berlubang.
    3. Tutup cetakan serabi yang dari tanah liat. Biarkan kue matang.
    4. Saus: rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
    5. Sajikan serabi bersama saus

    Tip :
    Sebaiknya pada saat akan menuangkan adonan.
    Cetakan serabi harus benar-benar panas agarmendapatkan pori/sarang yang sempurna.
    Saat pengadukan adonan, agar tidak bergerindil,kocokan telur boleh dicampurkan dengan sedikit santan.
    Cetakan serabi tidak perlu dioles, tetapi waktu dipanaskan, isi dengan kelapa.
    Balik-batik kelapa supaya tidak cepat hangus.
    Ganti dengan kelapa yang baru kalau sudah kering.

    Untuk : 24 buah

    Lama Persiapan : 15 menit
    Lama Membuat : 90 menit

  • Resep Kue Serabi

    Resep Kue Serabi

    BAHAN :
    Santan (1/2butir kelapa) 550cc
    Tepung beras (siap pakai) 259gram
    Kelapa (setengah tua,parut,kukus) 1/2butir (100gram)
    Garam 1/2sendok teh
    Air perasan daun pandan (pewarna hijau) 50cc
    Kinca
    Rebus sampai mendidih :
    Santan kental(dari 1/2 butir kelapa) 500cc
    Gula jawa (sisir) 100gram
    Daun pandan 1lembar
    Garam 1/2 sendok teh
    Nangka tanpa biji (Potong Dadu) 100gram
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Rebus santan,sambil diaduk sampai mendidih,angakt dan biarkan hangat-hangat kuku
    2.Aduk tepung beras,kelapa dan garam sampai rata.
    3.Tuang air pandan dan santan hangat sedikit-sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul-pukul sampai adonan licin. Lama mengadoni 30 menit
    4.Siapkan wajan tanah liat,panaskan di atas api arang dan olesi dengan sedikit minyak, Tuang 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlobang
    5.Tutup wajan dan masak terus sampai matang, angkat dan hidangkan dengan kinca