hobimasak.info

Tag: Kue Ulang Tahun

  • Resep Coffee Pie

    Resep Coffee Pie

    Kreasi kue pie bisa dilakukan pada bahan isian dan varian rasa kulit pie. Seperti pada resep “Coffie Pie” berikut. Digunakan kopi bubuk untuk varian kulit pie. Coffee pie bisa menjadi menu baru untuk usaha pastry dan usaha bakery Anda. Selamat mencoba.
    KULIT COFFEE PIE:
    • 75 gr filma margarine
    • 125 gr filma bos
    • 70 gr gula halus
    • 30 gr gula palem
    • 50 gr teur utuh
    • 425 tepung protein sedang
    • 1 sdt vanili
    • 20 gr kopi bubuk
    CUSTARD:
    • 220 gr telur utuh
    • 300 gr susu cair
    • 300 gr fresh cream
    • 90 gr kopi bubuk
    • 165 gr gula pasir
    • 1 gram garam
    CARA MEMBUAT COFFEE PIE:
    1. Kulit coffee Pie: Kocok filma margarine, filma bos, gula halus, gula palm, dan telur hingga mengembang. Masukkan terigu, vanili, dan kopi bubuk sambil diaduk hingga tercampur rata dan kalis. Siapkan loyang pie bulat berdiameter 22 cm yang sudah diolesi margarine, cetak adonan di dalamnya. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Panggang selama + 20 menit di dalam oven panas bersuhu 1800C hingga matang, angkat.
    2. Custard: Kocok semua bahan hingga tercampur rata, saring
    3. Tuang custard ke dalam adonan pie yang sudah matang, panggang kembali dalam oven panas bersuhu 1500C hingga custard matang, angkat dan keluarkan dari dalam loyang.
    4. Hias coffee pie sesuai selera, sajikan

    Untuk 1 loyang

  • Resep Blueberry Mousse Cake

    Resep Blueberry Mousse Cake

    CAKE:
    5 kuning telur
    3 putih telur
    60 gram gula pasir
    1 sdt ovalet
    60 gram tepung terigu protein rendah
    10 gram susu bubuk
    30 gram keju cheddar, parut
    70 gram Margarin FORVITA, lelehkan
    MOUSSE:
    225 gram white cooking chocolate, serut
    180 ml krim kental
    2 putih telur
    1 sdt pasta blueberry
    1 sdm gelatin bubuk, larutkan dengan 4 sdm air panas
    CARA MEMBUAT BLUEBERRY MOUSSE CAKE:
    1. Cake: kocok telur, gula dan ovalet hingga putih dan mengembang.
    2. Masukkan terigu, susu bubuk dan keju, aduk rata.
    3. Tambahkan Margarin FROVITA, aduk rata. Tuang ke dalam loyang 28 x 22 x 3 cm yang dialasi silicon paper.
    4. Panggang dalam oven hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    5. Potong cake menjadi 5 bagian, masing-masing potong menjadi dua bagian.
    6. Siapkan cetakan mika bentuk bulat diameter 4 cm, tutup bagian bawahnya dengan aluminium foil.
    7. Letakkan cake melingkar dalam cetakan.
    8. Mousse: Kocok krim kental hingga mengembang. Kocokjuga putih telur hingga mengembang. Campur krim kocok dan putih telur, aduk rata.
    9. Masukkan cokelat leleh dan pasta blueberry, aduk rata. Tambahkan larutan gelatin,aduk rata. Tuang mousse ke dalam cake, dinginkan dalam lemari es.
    10.Lepaskan dari cetakan, hias dengan blueberry dan daun mint.

    Untuk + 14 buah

  • Resep Custart Tart Spesial

    BAHAN:
    BAHAN: ADOAN 1 ( untuk custard):
    • 9 butir kuning telur
    • 70 gram gula pasir
    • 500 gram krim kental
    • 1 sendok teh vanili bubuk
    BAHAN ADOAN 2:
    • 250 gram tepung terigu
    • 50 gram gula pasir
    • 125 gram mentega dingin, potong kotak-kotak kecil
    • 1 butir kuning telur
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2-3 sendok makan air es
    BAHAN LAIN:
    • Mentega, untuk olesan loyang
    • Tepung terigu secukupnya, untuk taburan meja
    • Aneka kacang-kacangan, untuk pemberat
    • Kertas roti
    • 1/2 sendok teh pala bubuk, untuk taburan
    CARA MEMBUAT CUSTART TART:
    ADONAN 1:
    1. Kocok kuning telur, gula, dan vanili dengan pengocok tangan di dalam mangkuk besar.
    2. Tambahkan krim kental dan aduk sampai rat. Biarkan adonan ini semalaman di dalam lemari es.
    ADONAN 2:
    1. Siapkan loyang diameter 26 cm. Olesi tipis dengan mentega.
    2. Masukkan buah-buahan adonan 2, kecuali air es, ke dalam mangkuk besar.
    3. Aduk dengan tangan sampai semuanya rata dan berbutir.
    4. Tambahkan 2-3 sendok makan air es. Aduk dan campur cepat hingga adonan menjadi lentur.
    5. Bentuk adonan seperti bola, tutup dengan plastik dan biarkan selama 30 menit di dalam lemari es.
    6. Taburi meja dengan tepung terigu supaya tidak lengket, lalu gilas tipis adonan hingga rata ketebalan 3-5 mm.
    7. Bentuk adonan menjadi lingkaran sebesar alas loyang. Masukkan ke dalam loyang dan tekan ringan.
    8. Gilas lagi adonan dengan ketebalan 3-5 mm dan lebar 3 cm. Taruh adonan berbentuk tersebut di bagian dalam sisi loyang melingkar.
    9. Tekan-tekan perbatasan antara dasar dan sisi adonan sampai tertutup benar.
    10. Taruh kertas roti di atas adonan di dalam loyang dan isi dengan aneka kacacang-kacangan untuk pemberat. Fungsinya adalah supaya adonan tidak mengembang saat dipanggang.
    11. Panggang adonan di dalam oven bersuhu 175 derajat celcius selama 15 menit.
    12. Singkirkan pemberat dan kertas roti. Biarkan agak dingin.
    13. Sementara itu, saring adonan custard (adonan 1) ke dalam panci. Panaskan di atas api kecil sampai sehangat suam-suam kuku.
    14. Tuangkan custard ke dalam adonan kue (adonan 2). Panggang selama dalam oven 150 derajat celcius selama 35 menit, atau custard terasa padat.
    15. Setelah matang, taburkan atasnya dengan pala bubuk. Biarkan minimal 1 jam, lalu potong-potong dan sajikan.

    INFO:
    Rasa manis khas kue tart menjadi daya tarik tersendiri yang membuat hampir semua kalangan manyukai kue ini. Bisa juga disajikan untuk sajian kue ulang tahun.

  • Resep Black Forest

    Resep Black Forest

    BAHAN :
    1) telur ayam 5 butir
    2) gula halus 175 g
    3) tepung terigu 100 g
    4) cokelat bubuk 30 g
    5) tepung maizena 20 g
    6) baking powder 0,5 sdt
    KRIM :
    1) gula halus 50 g
    2) mentega putih atau margarin 150 g
    3) susu kental manis 150 g
    4) Rhum 2 sdm
    HIASAN :
    1 ) cokelat batangan diiris tipis
    2) buah chery dan kismis secukupnya
    CARA MEMBUAT BLACK FOREST :
    1 ) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk diayak.
    2) Telur dan gula dikocok hingga mengental.
    3) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk
    yang sudah diayak dimasukkan, dan diaduk sampai rata.
    4) Loyang bulat berukuran 22 cm x 4 cm yang telah dialasi kertas
    dan diolesi margarin, disiapkan.
    Adonan kue dimasukkan ke dalam loyang.
    Dipanggang dalam oven hingga matang dan setelah itu kue didinginkan.
    5) Untuk krimnya, gula halus, mentega, dan susu kental manis dikocok hingga lembut.
    6) Kue dibelah menjadi dua bagian.
    Bagian bawah diperciki dengan rhum, krim dioleskan di atasnya secara merata,
    kemudian kismis ditaburkan di atas krim.
    7) Kue yang sebelah ditutupkan di atasnya.
    8) Seluruh bagian luar kue diolesi dengan krim, kemudian dihiasi dengan irisan cokelat,
    Sehingga seluruh permukaan kue tertutup cokelat.
    Hiasi lagi bagian atas kue dengan krim, gunakan semprotan krim agar terbentuk
    bulatan-bulatan krim di atas kue.
    Chery dipotong-potong dan taruh sepotong chery di atas setiap bulatan krim.
    Catatan:
    Kue black forest bisa dijual dalam bentuk potongan atau satu cetakan utuh.