BAHAN:
250 gram kuetiaw
250 gram daging sapi hati dalam
1 buah bawang Bombay, iris tipis
1 buah cabai merah, iris tipis
Minyak goreng secukupnya
2 cm jahe, memarkan
800 cc air + ½ sendok teh kaldu sapi bubuk
1 batang serai, memarkan
2 buah pekak
¼ sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
SAUS PERENDAM:
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan saus hoisin
PELENGKAP:
1 batang daun bawang, iris-iris
4 tangkai daun ketumbar
2 buah jeruk nipis
Tauge secukupnya
CARA MEMBUAT SUP DAGING KHAS HANOI :
1. Daging sapi campur dengan saus perendam. Diamkan 1 jam.
2. Panaskan minyak. Tumis daging hingga kecoklatan, angkat, sisihkan.
3. Rebus air, masukkan daging, kaldu, pekak, jahe, serai, garam, lada, penyedap rasa.
Masak hingga daging meresap dan empuk.
4. Tata kuetiaw, taoge, bawang Bombay, cabai, daging di mangkuk sup. Tuangkan kuah secukupnya.
Taburkan daun bawang dan daun ketumbar di atasnya. Beri air jeruk nipis.
Hidangkan.