hobimasak.info

Tag: kukus

  • Resep Four Happiness Steamed (She Si Chen Chio)

    Resep Four Happiness Steamed (She Si Chen Chio)

    BAHAN :
    10 ekor udang ayam besar
    50 gram daging
    50 gram ketimun
    wine (anggur)
    sesame oil (minyak sayur)
    Jahe
    Kecap Cina
    Bawang putih
    CARA MEMBUAT :
    • Daging dicincang beri air, mrica, wine, kecap cina, jahe, bawang, campurkan jadi satu,
    tambahkan air sedikit demi sedikit, masukkan udang, ketimun dan tambahkan minyak.
    • Bungkuslah semua adonan yang terbuat dari terigu digulung,boleh juga dibentuk menurut selera.
    Bentuklah sebuah mangkuk kecil dan isikan ke dalamnya campuran di atas.
    • Kemudian tekan tengahnya lalu isi dengan jamur, wortel, buncis dan telur dikocok.
    CARA MEMBUAT KULITNYA :
    • Tepung dicampur air hangat dan garam menjadi adonan yang baik,
    kemudian digiling sampai rata dan dicetak dengan garis tengah 5 cm,
    dikukus selama 5 menit, dihidangkan dengan cuka hitam.

  • Resep Gadonan

    Resep Gadonan

    BAHAN :
    10 potong/biji tahu
    1 butir telur ayam
    1/4 mangkok santan kanil
    Daun pisang
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 lembar daun salam
    1/2 sendok teh tumbar-jinten
    1 potong laos
    Garam dan vitsin
    CARA MEMASAK GADONAN :
    • Bumbu dihaluskan. Tahu dihancurkan dan dicampur dengan bumbu, diaduk.
    Kemudian campurkan juga santan kanil, jangan lupa vitsin,
    Bungkuslah, lalu kukus hingga matang.

  • Resep Gagauk (Kalimantan Selatan)

    Resep Gagauk (Kalimantan Selatan)

    BAHAN :
    * 350 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
    * 250 gr tepung ketan
    * 150 gr gula merah diserut
    CARA MEMBUAT GAGAUK :
    1. Campur tepung ketan dan kelapa, aduk rata.
    2. Setelah itu bungkus dengan daun pisang, masukkan gula merah
    ditengahnya, lalu bungkus seperti membungkus botok.
    3. Kukus selama 10 menit, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 20 buah (1 buah = 103 kalori)

  • Resep Kembang Daging Kukus

    Resep Kembang Daging Kukus

    BAHAN I :
    • Tepung beras 125 gram
    • Tepung sagu/ tapioka 50 gram
    • Gula pasir 1 sendok makan
    • Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Garam 1/2 sendok teh
    BAHAN ISI :
    • Daging kambing cincang 200 gram
    • Cabai bubuk 1/2 sendok teh
    • Bawang merah 3 butir, cincang
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok teh
    HIASAN :
    Wortel 1 buah, iris tipis, bentuk menyerupai bunga
    CARA MEMBUAT KEMBANG DAGING KUKUS :
    1. lsi: Panaskan minyak, tumis sebagian bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    Angkat. Tambahkan daging kambing, cabal bubuk, dan garam. Aduk rata.
    Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bentuk satu bagian adonan bulat kecil, rebus hingga matang.
    Angkat dan sisihkan. Satu bagian lainnya tumis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Adonan I: Campur semua bahan, aduk rata.
    Tuang dalam cetakan talam bersemir margarin hingga 1/3 tinggi cetakan.
    Kukus hingga setengah matang.
    3. Masukkan 1 sdt adonan isi di atasnya.
    Tuangi adonan I hingga cetakan penuh. Kukus hingga matang.
    4. Letakkan wortel di atas talam, beri daging bentuk bulat ditengahnya.
    Kukus kembali hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan.

    UNTUK 15 BUAH

  • Resep Nasi Kuning

    Resep Nasi Kuning

    BAHAN :
    • 1000 gr beras yang pulen
    • 200 gr beras ketan
    • Air untuk merendam beras (secukupnya hingga beras terendam)
    • 2 sdm bubuk kunyit
    • 1000 ml santan sedang ( 1 kelapa )
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
    • 2 tangkai serai, dimemarkan
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • garam secukupnya
    • 2 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT NASI KUNING :
    1. Rendam beras dan beras ketan dalam air yang sudah dicampur dengan kunyit bubuk.
    Diamkan 30 menit lalu kukus selama 30 menit.
    2. Sementara itu rebus santan bersama daun jeruk, serai, jahe, dan sedikit garam
    sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan beras dan masak sambil diaduk sampai air terserap.
    Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
    4. Kukus sampai matang. Selagi panas, cetak dalam cetakan tumpeng.
    Biarkan agak dingin lalu tuang ke atas tampah yang telah dihias.

  • Resep Nasi Gurih

    Resep Nasi Gurih

    BAHAN :
    • 1000 gr beras
    • 200 gr beras ketan
    • 1000 ml santan
    • 4 lembar daun salam
    • 2 tangkai serai, dimemarkan
    • ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI GURIH :
    1. Kukus beras dan beras ketan selama 20 menit.
    Sementara itu rebus santan, daun salam, serai dan garam.
    2. Masukkan beras ke dalam santan. Masak sampai santan meresap.
    3. Kukus selama 35 menit. Cetak dalam cetakan tumpeng yang telah dioles minyak.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Pepes Udang Mangga Muda

    Resep Pepes Udang Mangga Muda

    BAHAN :
    • 200 gram udang jerbung, dibuang kepala
    • 50 gram tahu putih, dihaluskan
    • 200 gram daging mangga, diparut kasar
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 2 cm lengkuas , daun pisang untuk membungkus
    • 4 lembar daun salam, dibagi dua untuk alas
    BUMBU TUMBUK KASAR :
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 1 sendok teh garam
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 1/4 sendok teh merica
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG MANGGA MUDA :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Ambil daun pisang. Letakkan daun salam. Beri adonan. Bungkus. Semat dengan lidi.
    3. Kukus 20 menit sampai matang. Bakar sampai harum.

    UNTUK 7 BUNGKUS

  • Resep Nasi Kuning Kombinasi

    Resep Nasi Kuning Kombinasi

    BAHAN :
    700 g beras putih, cuci bersih, tiriskan
    100 g ketan putih, cuci bersih, tiriskan
    50 ml air kunyit
    700 ml santan dari 1 butir kelapa parut
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 sendok teh garam
    50 g jagung manis kalengan, rebus, tiriskan
    50 g wortel, kupas, potong dadu 1 x 1 cm
    3 lembar daging kornet sapi, potong 1 x 1 cm
    3 sendok makan bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT NASI KUNING KOMBINASI :
    • Campur beras dan ketan putih, kukus dalam dandang panas sampai berubah warna dan pulen. Angkat.
    • Rebus air kunyit bersama santan, daun salam, serai dan garam sampai mendidih. Angkat.
    • Campur beras kukus dengan santan mendidih sambil aduk sampai santan terserap oleh beras.
    • Masukkan jagung manis, wortel dan daging kornet. Aduk rata.
    • Kukus kembali dalam dandang panas sampai beras matang.
    • Angkat, taburi dengan bawang merah goreng
    • Hidangkan panas

  • Resep Awug Awug

    Resep Awug Awug

    BAHAN :
    • kelapa agak tua 1/2 butir
    • gula pasir 1 ons gula merah
    • garam
    • tepung ketan kasar
    • air putih
    • beberapa lembar daun pisang
    CARA MEMBUAT AWUG-AWUG :
    • Kelapa yang tua diparut singgat (jawa), setelah itu campurkan tepung ketan,
    garam serta tuangkan airnya aduk sampai benar-benar merata.
    • Kemudian bungkuslah sedikit-sedikit dengan daun pisang, tengahnya isi dengan gula.
    • Jika sudah selesai kukuslah dalam dandang sampai matang.

  • Resep Pepes Teri

    Resep Pepes Teri

    BAHAN :
    * 250 gr teri nasi basah
    * 1 butir telur ayam
    * 25 gr daun kemangi
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    2 sdm irisan cabai merah
    1 sdm irisan bawang putih
    2 sdm irisan bawang merah
    1 sdt irisan kunyit
    1 sdt irisan jahe
    1 sdt irisan laos
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES TERI :
    1. Campur teri dengan telur, daun kemangi, dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga rata
    2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus selama 30 menit, angkat
    3. Hidangkan dengan nasi ulam