Selain gudeg, bakpia, geplak, ada satu jenis lagi sajian yang banyak digemari masyarakat Yogya sendiri maupun wisatawan. Sajian ini biasa tersedia di angkringan. Namun banyak juga tempat makan yang juga menyediakan sajian ini. Yang tak lain tak bukan adalah sate usus. Ingin tau cara membut sate usus Jogja. Simak resep berikut.
BAHAN:
• 500 gram usus ayam, dibersihkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 300 ml santan kental
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 10 buat tusuk sate
• Bawang goreng untuk taburan
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
CARA MEMBUAT SATE USUS JOGJA:
1. Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan usus. Aduk sampai usus terbalut bumbu.
Tuangkan santan, garam, dan gula. Aduk rata sampai kuah hamper mengering.
2. Tusukkan usus lalu bakar sampai matang.
Tag: Kuliner Jogja
-
Resep Sate Usus Jogja
-
Resep Bebek Bakar Pandan
Ingin mencoba menyajikan menu berbahan daging bebek, dengan lezat?
Resep bebek bakar pandan berikut bisa Anda coba.
BAHAN:
• 500 g bebek muda, bersihkan, potong jadi 14 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 14 lembar daun pandan
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 3 sdm cabai merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
BUMBU HALUS:
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt irisan jahe
• 1 sdm garam
CARA MEMBUAT BBEK BAKAR PANDAN:
1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan bebek. Aduk rata. Masak di atas api kecil hingga cairan habis dan bebek lunak.
3. Masukkan cabai, aduk rata, angkat. Bungkus potongan daging bebek dengan daun pandan.
4. Panggang hingga matang dan daun pandan sedikit gosong, sajikan.