hobimasak.info

Tag: Kuliner Yogya

  • Resep Soto Daging

    Resep Soto Daging

    Beragam jenis menu soto, bila dilihat dari bahan kandungannya, misalnya soto ayam yang bahan utamanya adalah daging ayam, soto babat dengan bahan utama babat, soto kambing dengan bahan utama daging kambing. Begitu juga dengan soto daging, yang pastinya bahan utamanya adalah daging, khususnya daging sapi. Resep dan cara memasak soto daging, sebagi berikut;
    BAHAN:
    • 500 gr daging sandung lamur
    • 1 liter air
    • Garam secukupnya
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 2 ruas jari kunyit
    • 3 ruas jari jahe
    PELENGKAP:
    • Nasi putih secukupnya
    • Taoge, seduh dengan air panas
    • Bawang goreng
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    BAHAN:
    • 500 gr daging sandung lamur
    • 1 liter air
    • Garam secukupnya
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Minyak goreng
    CARA MEMBUAT SOTO DAGING:
    1. Rebus daging dalam air mendidih hingga empuk, angkat dan tiriskan. Potong daging sesuai selera, sisihkan
    2. Kuah Soto: Tumis bumbu halus hingga harum, tuang ke dalam air sisa rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa, aduk rata
    3. Tuang nasi putih ke dalam mangkuk saji, tambahkan taoge dan potongan daging, siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang
    4. Soto Daging slap disajikan

    Untuk 10 porsi

  • Resep Gudeg Kranggan

    Resep Gudeg Kranggan

    Gudeg, adalah salah satu sajian khas kota Yogyakarta. Nangka muda yang diolah dengan bumbu dan rempah pilihan, dengan ditambah beberapa lauk pilihan, sebagai pendamping. Yuk kita mencoba membuat gudeg dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 300 gr nangka muda
    • 10 buah kepala ayam kampung
    • 5 buah tahu
    • 100 gr krecek
    • 500 ml santan kental
    • 1500 ml santan cair
    • 500 gr gula jawa, iris tipis
    • 5 buah cabai rawit
    • 5 buah cabai merah, haluskan
    BUMBU:
    • 20 buah bawang merah
    • 10 buah bawang putih
    • 1 ruas lengkuas, memarkan (sebanyak 3 buah)
    • 6 lembar daun salam
    • 4 batang serai, memarkan
    • 4 sdm ketumbar
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GUDEG KRANGGAN:
    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam. Lalu bagi menjadi 4.
    2. Gudeg: Masak 600 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, nangka, dan gula jawa. Aduk sesekali, tapi jangan terlalu sering karena nangka akan hancur.
    3. Kepala ayam: Masak 350 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, kepala ayam, dan gula jawa. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
    4. Tahu: Masak 350 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, tahu, dan gula jawa. Masak hingga tahu matang dan bumbu meresap.
    5. Areh putih: Masak santan kental dan masukkan bumbu halus, salam, lengkuas dan gula jawa. Masak hingga kental, ± 2jam.
    6. Sambal krecek: Masak 200 ml santan cair. Masukkan krecek, cabai merah, bawang merah, bawang putih, salam, lengkuas, dan garam. Masak hingga matang, tapi sebelum diangkat masukkan cabai rawit.
    7. Sajikan gudeg kranggan dengan nasi putih, gudeg, kepala ayam, dan tahu. Siramkan areh putih diatasnya dan lengkapi dengan sambal krecek.
    INFO:
    Bagi Anda di luar kota Yogyakarta, yang ingin menikmati gudeg. Kini Anda tak perlu musti berkunjung ke kota Yogya. Anda bisa menikmati sajian “Gudeg Yogya” di mana Anda tinggal. Gudeg kaleng Yogya, adalah pilihan yang tepat. Anda bisa membelinya melalui online, di ;
    gudegkaleng.hobimasak.info

  • Resep Gudeg Yogya

    Resep Gudeg Yogya

    BAHAN:
    • ½ butir kelapa
    • 3 lembar daun jati
    • 1/2 ayam sedang
    • Telur
    • Nangka muda
    BUMBU:
    • 3 biji bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 6 butir kemiri
    • 2 potong !aos
    • 1/4 sendok teh terasi
    • 3 lembar daun salam
    • 1 sendok makan garam
    • 2 sendok makan gula merah dan micin
    CARA MEMASAK GUDEG YOGYA:
    • Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
    • Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.
    • Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.
    • Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
    • Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.
    • Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis

  • Resep Bakmi Jawa

    Resep Bakmi Jawa

    BAHAN:
    200 gr mie telur
    200 gr daging ayam, disuwir-suwir
    1 btg daun seledri
    1 btg daun bawang
    2 Imbr daun kubis, iris tipis melintang
    5 bh bawang merah, iris halus
    3 siung bawang putih
    2 btr kemiri
    1 btr telor bebek, kocok
    1/2 sdt merica, haluskan
    Garam secukupnya
    Margarin atau minyak goreng untuk menumis
    Kaldu ayam
    CARA MEMBUAT BAKMI JAWA:
    1. Seduh mie telur dengan air panas , diamkan beberapa saat lalu tiriskan.
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. Lalu tumis hingga layu, selanjutnya masukkan kubis dan suwiran daging ayam.
    3. Masukkan kaldu ayam dan biarkan hingga mendidih. Lalu masukkan mie, kocokan telor bebek, merica dan garam. Aduk hingga rata.
    4. Sesudah mendidih, masukkan daun bawang dan seledri. Setelah sedikit layu, angkat segera dan sajikan dengan taburan bawang goreng.