(ADONAN DASAR KULIT LUMPIA BASAH)
BAHAN :
50 gram tepung tangmien
25 gram tepung terigu
150 ml air
¼ sendok ‘teh garam
CARA MEMBUAT KULIT LUMPIA BASAH :
1. Campur semua bahan lalu diamkan 15 menit.
2. Didihkan air. Letakkan kukusan dimsum yang sudah ditutup
dengan kain putih tipis (kain untuk membungkus tahu) di atasnya.
3. Setelah panas, tuangkan adonan sambil diputar agar bentuknya bulat.
Biarkan sampai bagian pinggir terangkat.
Lepaskan kulit peian-pelan agar tidak robek.
4. Tiap lembar kulit sebaiknya dialasi plastik.
Untuk 25 lembar
TIP MENYIMPAN KULIT LUMPIA
1. Kulit lumpia sebaiknya ditaruh di atas daun pisang
dan selalu ditutupi daun pisang.
2. Bila Anda akan menyimpannya dalam waktu lama, bungkus kulit lumpia
Yang sudah dibungkus daun dalam kantung plastik
lalu simpan dalam lemari pendingin.
Saat akan digunakan sebaiknya suhu kulit lumpia sama dengan suhu kamar