BAHAN :
1 ekor ayam, bersihkan dan biarkan utuh
1200 ml air, untuk merebus
150 gram kismis, haluskan
3 batang serai, memarkan
300 ml santan kental
1 sdt gula pasir
1/2 dt garam
3 sdm minyak goreng, untuk nienurnis
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng ayam
BUMBU PEREBUS AYAM (HALUSKAN):
4 butir bawang merah
3 slung bawang putih
4 cm kunyit segar, bakar sampai layu, kupas bersih
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm jahe
1 sdt jintan, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
8 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KUNYIT CABAI MERAH :
1. Rebus ayam bersama dengan bumbu perebus hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak untuk rnenggoreng ayam. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, aduk. Tuang santan tambahkan kismis, gula
pasir dan garam. Masak hingga santan mendidih dan mengental. Matikan api.
4. Letakkan ayam di atas pinggan. Siram dengan kuah santan kental dan sajikan.
Untuk 8 porsi