BAHAN:
• 1 kg buntut sapi, potong-potong sesuai selera
• 3 liter air
• 2 sdm kecap asin
• 400 g kwetiau kering
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 8 btr bawang merah, iris halus
• 4 bh kemiri, sangrai
• 1 sdtjahe, cincang
• 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BAHAN PELENGKAP:
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan
• 1 sdm daun ketumbar, untuk taburan
• 2 sdm taoge, seduh air panas, tiriskan
• Cabai rawit sesuai selera, iris kasar
CARA MEMBUAT MIE KUAH BUNTUT:
1. Seduh kwetiau kering dengan air panas, tiriskan. Siram kembali dengan air dingin.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
3. Rebus air, kecap asin, dan buntut sapi sampai lunak.
4. Masukkan semua bahan ke dalam air. Masak sampai semua matang.
5. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap.
Tag: Kwetiau kering
-
Resep Mie Kuah Buntut
-
Resep Phad Thai (Thailand)
BAHAN:
200 gram Daging sapi, iris tipis
150 gram Kwetiau kering
100 gram Udang kupas
100 gram Tauge
50 gram Kacang tanah panggang, panggang cincang untuk taburan
25 gram Kucai iris 2 cm
10 lembar Daun ketumbar, cincang
6 buah Cabai rawit merah, iris bulat tipis
4 sdm Kecap ikan
4 sdm Minyak goreng
3 butir Telur, kocok lepas
2 siung Bawang putih, cincang
2 sdm Air jeruk nipis
1 sdt Gula pasir
CARA MEMBUAT PHAD THAI:
1. Rendam kwetiau dalam air panas hingga lunak, angkat tiriskan.
2. Siram dengan air dingin supaya tidak Iengket.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum,
tambahkan cabai rawit iris dan daging, aduk hingga daging berubah warna.
4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
5. Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis dan gula, aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan kwetiau dan telur kocok, aduk rata.
7. Masak hingga cairan terserap habis.
8. Matikan apinya, masukkan kucai dan taoge, aduk rata.
9. Pindahkan kwetiau ke dalam piring, taburi dengan kacang tanah dan daun ketumbar.
10. Hidangkan selagi hangat.