BAHAN:
• 1/2 kg iga daging kambing
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 butir asam kandis
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada butir
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT IGA KAMBING KUAH PINDANG:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam dan jahe, tumis kembali hingga harum.
2. Masukkan iga daging kambing, tumis hingga berubah warna.
Tambahkan air dan asam kandis, rebus hingga daging lunak dan air tersisa setengahnya.
3. Sajikan Iga Kambing Kuah Pindang, hangat
Untuk 3 porsi