Tag: laos

Resep Sambal Lada Petis

BAHAN BAHAN :
10 buah cabai merah, haluskan.
1 cm kunyit.
1/2 sdt garam.
3 sdm minyak goreng.
3 siung bawang merah, iris halus.
1/2 siung bawang putih.
1 cm laos.
1 batang serai.
1 lembar daun salam.
1 sdm asam.
2 lembar daun jeruk purut.
1 sdm santan kental.
1 sdm petis.
CARA MEMBUAT SAMBAL LADA PETIS :
1. Haluskan cabai merah, kunyit, dan garam, sisihkan.
2. Sementara itu goreng bawang merah hingga berwarna kuning,
masukkan semua bahan lain kecuali santan dan petis, aduk hingga rata.
3. Masukkan petis dan santan, masak terus sambil diaduk
hingga keluar minyak dan santan mendidih. Angkat.
4. Hidangkan dengan sayuran rebus.

6 May 2012
Resep Sambal Lada Tomat

BAHAN YANG DIHALUSKAN :
10 buah cabai merah.
3 siung bawang merah.
1/2 sdt terasi, bakar.
1 cm laos.
2 buah tomat, iris-iris.
100 cc air panas.
1 sdm santan kental.
CARA MEMBUAT SAMBAL LADA TOMAT:
1. Campur tomat dan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masak dalam wajan, beri air panas, aduk-aduk hingga rata,
lalu masukkan santan.
3. Masak terus sambil diaduk hingga santan mendidih. Angkat, hidangkan.

5 May 2012
Resep Botok Putren (Rembang)

BAHAN :
1) Putren 20 buah
2) Kelapa setengah tua ½ butir
3) Ikan asin peda ½ ons
4) Daun pisang 3 pelepah
BUMBU :
1) Bawang merah 5 buah
2) Laos 1 potong
3) Bawang putih 2 siung
4) Asam 2 mata
5) Lombok merah 3 buah
6) Terasi ½ sendok teh
7) Lombok rawit 7 buah
8) Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BOTOK PUTREN :
1) Putren diiris tipis-tipis bulat.
2) Kelapa diparut, ikan asin dicuci, dipotong menjadi 3.
3) Durinya dibuang, kepalanya dibakar, dihaluskan, diberi sedikit air, disaring, dicampur dengan kelapa dan putren.
4) Semua bumbu dihaluskan, dicampur dengan adonan no.3.
5) Campuran dibungkusi, dalamnya diisi dengan ikan asin sepotong, dikukus hingga matang.

27 February 2012
Resep Botok Mangut (Rembang)

BAHAN :
1) Ikan wagal/laut 1 kg
2) Kelapa setengah tua ½ butir
3) Daun pisang secukupnya
BUMBU :
1) Bawang merah 4 buah
2) Ketumbar ½ sendok teh
3) Bawang putih 2 siung
4) Laos 1 potong
5) Lombok merah 5 buah
6) Asam 2 mata
7) Lombok rawit 3 buah
8) Terasi ½ sendok teh
9) Keluak 2 biji
10) Garam ½ sendok makan

CARA MEMBUAT BOTOK MANGUT REMBANG :
1) Ikan dibersihkan dipotong-potong.
2) Kelapa diparut memanjang.
3) Keluak dipecah, isinya direndam air panas ¼ jam.
4) Semua bumbu dan keluak dihaluskan, dicampur kelapa parut.
5) Dibungkusi, dalamnya diberi ikan sepotong.
6) Dikukus sampai masak.

27 February 2012
Resep Botok Mlandingan (Purwokerto)

1. BAHAN

1) Mlandingan 1 gelas
2) Kelapa setengah tua 1 butir
3) Daun pisang secukupnya
4) Biting secukupnya

2. BUMBU

1) Bawang merah 3 buah
2) Laos 1 potong
3) Lombok merah 2 buah
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok hijau 5 buah
6) Tempe bosok 2 potong
7) Lombok rawit 3 buah
8) Garam ½ sendok makan

3. CARA PEMBUATAN

1) Kelapa diparut.
2) Semua bumbu-bumbu dihaluskan kecuali lombok hijau.
3) Lombok hijau diiris tipis serong.
4) Semuanya dicampur rata.
5) Dibungkusi daun pisang ± 3 sendok makan.
6) Dikukus sampai masak.

27 February 2012
Resep Sayur Lompong (Purwokerto)

BAHAN :
1) Lompong 5 batang
2) Kelapa ¼ butir
BUMBU :
1) Bawang merah 2 buah
2) Laos 1 potong
3) Bawang putih 1 siung
4) Salam 1 lembar
5) Ketumbar ½ sendok teh
6) Gula pasir 1 sendok teh
7) Kunyit ½ ruas jari
8) Garam 1 sendok teh
9) Jahe 1 potong

CARA MEMASAK SAYUR LOMPONG PURWOKERTO :
1) Lompong dikupas kulitnya, dipotong-potong.
2) Lompong direbus setengah masak dibuang airnya.
3) kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
4) Bumbu dihaluskan kecuali laos, jahe dan salam.
5) Santan dimasukkan kedalam lompong dan bumbu-bumbu dimasukkan.

26 February 2012
Resep Pesmol Gurami (Palembang)

BAHAN :
1) Gurami 1 kg
2) Minyak goreng 2 gls
BUMBU :
1) Bawang merah 6 buah
2) Jahe 1 ruas jari
3) Lombok merah 5 buah
4) Sereh 1 batang
5) Lombok hijau 5 buah
6) Cuka 1/4 sdm
7) Kemiri 4 butir
8) Gula pasir 1/2 sdm
9) Laos 1 potong
10) Garam 1 sdm
CARA MEMASAK PESMOL GURAMI :
1) Ikan gurami digoreng sampai kering.
2) Kemiri, bawang merah, gula pasir, garam haluskan.
3) Lombok merah, lombok hijau dibelah 4.
4) Bumbu-bumbu ditumis, dituangi air mendidih 3 gelas, dijerangkan.
5) Ikan dimasukkan kedalam olahn bumbu-bumbu (no.4), dibiarkan agak lama sebelum diangkat.

20 February 2012
Resep Sambal Goreng Buncis

BAHAN :
1) Buncis 1/2 kg
2) Tempe 4 potong
3) Tomat 1 butir
4) Minyak 2 sendok makan
BUMBU :
1) Bawang merah 5 buah
2) Lombok merah 10 buah
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Laos 1 potong
6) Garam 1 sendok makan
7) Salam 2 lembar
CARA MEMASAK SAMBAL GORENG BUNCIS :
1) Buncis diiris miring tipis-tipis.
2) Tempe diiris-iris, tomat dipotong-potong.
3) Bawang merah, bawang putih, lombok diiris halus, ditumis dengan minyak goreng.
4) Buncis dimasukkan, tempe dan tomat ditambahkan, diberi air 1/2 gelas, direbus sampai masak.

19 February 2012
Resep Sambal Godog (Malang)

BAHAN :
1) Pepaya muda 1 biji
2) Kacang panjang 2 ikat
3) Santan 4 gelas
4) Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU :
1) Bawang merah 3 buah
2) Salam 2 lembar
3) Bawang putih 2 siung
4) Belimbing wuluh 3 biji
5) Lombok merah 5 buah
6) Gula jawa 1/2 sendok makan
7) Lombok hijau 4 buah
8) Garam 1/2 sendok makan
9) Laos 1 potong
CARA MEMBUAT SAMBAL GODOK MALANG:
1) Sayuran dicuci, dipotong-potong.
2) Belimbing, lombok diiris serong.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos, salam ditumis.
4) Dimasukkan sayuran jika telah layu, dimasukkan santan.
5) Direbus sampai masak sambil diadu-aduk.

19 February 2012
Resep Sayur Kacang Merah (Bandung)

1. BAHAN :
1) Kacang merah 1/4 kg
2) Daging tetelan 2 ons
2. BUMBU :
1) Bawang merah 5 buah
2) Gula merah ½ sendok makan
3) Bawang putih 3 siung
4) Laos 1 iris
5) Lombok merah 2 buah
6) Daun salam 2 lembar
7) Tomat 1 buah
8) Daun bawang 2 batang
9) Garam ½ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN :
1) Kacang merah dan daging dicuci, direbus sampai lunak.
2) Tomat, daun bawang, bawang merah, bawang putih, lombok merah, dicuci dan diiris-iris.
3) Irisan dimasukkan kedalam rebusan kacang tanah, begitu pula salam dan laos.
4) Pada akhirnya, garam, gula dan air asam dimasukkan.

18 February 2012