Lapis Surabaya, merupakan salah satu makanan khas, atau oleh-oleh khas dari kota pahlawan. Bila Anda belum sempat membeli saat Anda berkunjung ke Surabaya, kami berikan alternatif, untuk membuatnya di rumah, dengan panduan resep ini. Silahkan mencoba..!
BAHAN:
• 50 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 22 kuning telur
• 2 putih telur
• 300 gr gula pasir
• 250 gr mentega, kocok sampai lunak
• 25 gr cokelat bubuk
• 2 sdm air panas
UNTUK OLESAN:
• 100 ml selai strawberry atau blackcurrant
CARA MEMBUAT LAPIS SURABAYA:
1. Campur tepung terigu dan tepung maizena. Ayak. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai kental dan naik.
3. Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk hingga rata. Masukkan mentega lunak sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
4. Siapkan 2 buah loyang persegi berukuran 22x22x4 cm, alasi kertas roti, oles margarin dan taburi terigu.Tuang 1 bagian adonan ke dalam satu loyang. Ratakan.
5. Larutkan cokelat bubuk dengan air panas. Campurkan ke dalam sisa adonan. Aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang yang lain. Ratakan.
7. Panggang kedua loyang berisi adonan dalam oven bersuhu 180 derajat celcius sampai matang selama 35 menit. Angkat.
8. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.
9. Olesi permukaan cake yang kuning dengan selai. TUmpuk dengan cake yang cokelat. Tekan sedikit agar kue melekat. Rapikan tepinya.
10.Potong-potong sesuai selera.
Tag: LAPIS SURABAYA
-
Resep Lapis Surabaya
-
Resep Lapis Surabaya
BAHAN:
• Tepung Pondan Classic . 315g
• Telur ayam negeri 7 butir (5 butir utuh + 2 kuningnya saja)
• Margarin 100g (2 sendok makan munjung)
• Butter 100g (2 sendok makan munjung)
• Coklat Bobuk 10g (1 sendok makan)
• Coklat Pasta 10g (1 sendok teh)
CARA MEMBUAT LAPIS SUIRABAYA:
• Kocok margarin dan butter dengan mixer kecepatan tinggi ± 15 menit. Panaskan oven 200°C, kemudian kocok telur dengan mixer kecepatan tinggi selama 1 menit lalu masukkan Tepung Pondan Classic, kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama ± 6-7 menit sampai adonan putih mengental.
• Terakhir masukkan margarin dan butter yang sudah dikocok lalu aduk sampai merata dengan soletan.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian adonan ditambahkan coklat bubuk yang sudah dilarutkan dengan 2 sendok makan air panas + coklat pasta, adonan lain biarkan polos.
• Masukkan masing-masing bagian adonan kedalam loyang ukuran 18x18x4cm yang telah dialasi kertas roti dan dioles dengan margarin.
• Panggang ketiga loyang tersebut secara bersamaan dengan api besar (200°C) selama ± 20 menit sampai matang.
• Dinginkan kue sebentar, lalu kuliti permukaan kue yang cokelat agar whip cream atau selai dapat menempel.
• Olesi dengan whip cream atau selai kesukaan anda. Lalu susun kue-kue tersebut menjadi kue lapis surabaya.