hobimasak.info

Tag: lele

  • Resep Lele Panggang Bumbu Kecap Pedas

    Resep Lele Panggang Bumbu Kecap Pedas

    BAHAN:
    • 4 ekor (500 g) lele, bersihkan, gurat sedikit badannya
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • ½ sdt garam
    BUMBU UNTUK MELUMURI, CAMPUR RATA:
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 2 cm jahe muda, haluskan
    • 2 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus sambal
    • 2 sdm saus tomat
    • 1/2 sdt merica bubuk
    PELENGKAP:
    • Lalapan segar
    CARA MEMBUAT LELE PANGGANG BUMBU KECAP PEDAS:
    1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan, diamkan 15 menit, cuci bersih, dan tiriskan.
    2. Campur ikan lele dengan bumbu lumuran, ratakan, diamkan selama 15 menit.
    3. Siapkan bara arang atau pemanggang khusus, bakar ikan lele sambil diolesi sisa bumbunya hingga matang.
    Sajikan dengan lalap segar.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Lele Pepes Kelapa

    Resep Lele Pepes Kelapa

    BAHAN :
    • 3 ekor (550 gram) lele, dicuci bersih, dipotong 5 bagian
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
    • 2 lembar daun salam, dipotong-potong
    • 1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
    • 100 gram kelapa parut panjang
    • 4 buah belimbing wuluh, diiris-iris
    • 2 sendok teh garam
    • 1 1/4 sendok teh gula pasir
    • 3 sendok makan air
    • 2 tangkai daun kemangi, diambil daunnya
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    • daun pisang untuk membungkus
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 buah cabai merah
    • 3 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMASAK LELE PEPES KELAPA :
    1. Lumuri ikan lele dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam.
    Diamkan 10 menit.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai
    harum. Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Angkat.
    3. Masukkan belimbing wuluh, garam, gula pasir, air, dan daun kemangi. Aduk rata.
    4. Tambahkan ikan lele. Aduk sampai terbalut bumbu.
    5. Ambil daun pisang. Berl ikan lele. Bungkus. Semat ujungnya dengan lidi.
    6. Kukus 30 menit sampai matang.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Pencok Ikan Lele (Banyumas)

    Resep Pencok Ikan Lele (Banyumas)

    1. BAHAN

    Ikan lele 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 3 siung
    2) Gula merah 1 sendok teh
    3) Lombok merah 3 buah
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Lombok rawit 2 buah
    6) Kecap 1 sendok makan
    7) Air jeruk nipis ½ sendok makan
    8) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan lele dibersihkan, dibakar sampai masak.
    2) Bumbu dihaluskan, kecap dimasukkan.
    3) Bumbu kecap disiramkan pada ikan sambil ditumbuk pelan-pelan.

    Keterangan :
    Kadang-kadang bumbu dimasukkan santan kental (dari kelapa ¼ btr), kemiri 2 btr dan kencur 1 rsj.