hobimasak.info

Tag: lemari es

  • Resep Salad Paprika

    BAHAN :
    1 paprika merah sedang
    1 paprika hijau sedang
    1 paprika kuning sedang
    1/4 cangkir zaitun hitam
    2 sendok makan caper
    1 sendok makan cuka balsamic
    3 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT SALAD PAPRIKA :
    1. Iris semua paprika sebesar 1 cm. Zaitun dibelah memanjang.
    2. Campur paprika, zaitun, caper, cuka dan minyak zaitun, tutup dan simpan dalam
    lemari es selama 1 jam. Sajikan salad pada suhu ruangan.
    Catatan:
    Jika disukai, belah paprika menjadi dua, panggang sampai melepuh, lalu kuliti dan iris.

  • Resep Salad Pasta

    Resep Salad Pasta

    BAHAN :
    350 g pasta berbentuk kerang besar
    1 sendok makan minyak zaitun
    1 wortel sedang
    1 paprika hijau kecil
    125 g irisan ham
    270 g biji jagung kaleng, tiriskan
    2 sendok makan krim masam
    1/2 cangkir French dressing
    CARA MEMBUAT SALAD PASTA :
    1. Masak pasta sampai lunak, bilas dengan air dingin, tiriskan lagi.
    Taruh dalam mangkuk dan campur dengan minyak zaitun.
    2. Potong wortel menjadi dua, lalu iris tipis memanjang. Iris paprika dan hamnya.
    Campur wortel, paprika, jagung, dan pasta.
    3. Kocok krim dan bumbu dalam botol bertutup rapat. Siram salad dengan dressing

    Catatan:
    Untuk menghemat waktu, masak pasta sebelumnya dan simpan dalam lemari es.
    Manfaatkan sisa makanan seperti daging ayam yang dingin, kalkun, ikan, salami, keju atau sayuran untuk salad ini.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 8 orang

  • Resep Otak Otak Bandeng

    Resep Otak Otak Bandeng

    BAHAN :
    * 750 gr bandeng (1 ekor) Q 1/2 kg daging ikannya
    * 120 gr roti tawar (3 lembar)
    * 1 butir telur ayam untuk isi
    * 1 butir telur ayam untuk mengoles
    * 1 sdm minyak untuk menumis
    * 1 sdt kecap manis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 butir kemiri
    * 5 siung bawang putih
    * 3 buah cabai merah
    * 1 iris jahe
    * 2 lembar daun jeruk
    * 1 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT OTAK OTAK BANDENG :
    1. Ikan bandeng dibuang sisiknya dan cuci sampai bersih.
    2. Bandeng dibersihkan dengan mengeluarkan insang dan isi perutnya melalui insang,
    lalu dicuci sampai bersih.
    3. Tarik bagian ekor dan kepala secara bersamaan, sampai berbunyi supaya lepas durinya.
    4. Pukul-pukul badan bandeng agar daging hancur dan lepas dari kulitnya dengan memakai penumbuk kayu.
    5. Belah sedikit kulit di bawah kepala lalu keluarkan daging ikan melalui lubang tersebut
    sambil perlahan-lahan kulit dibalik melalui lubang itu untuk memudahkan mengambil dagingnya
    sampai bersih dan tinggal kulit bersama ekor dan kepala, cuci bersih.
    6. Daging bandeng yang telah dikeluarkan tadi diletakkan dalam wajan, beri sedikit air
    dan jerang di atas api sehingga duri-duri lepas dari daging, angkat
    7. Daging yang telah dijerang tadi kemudian dipilih dan dibersihkan dari durinya,
    lalu masukkan daring yang telah bebas dari duri-duri tadi ke dalam 1 buah mangkok.
    8. Campur daging ikan yang telah bersih dari duri tadi dengan roti dan diblender sampai halus
    dan campur dengan bumbu yang dihaluskan dan 1 butir telur.
    9. Setelah semua tercampur rata, masukkan kembali campuran ini kedalam badan ikan bandeng
    yang berbentuk kulit , diisi penuh sampai berbentuk ikan seperti semula.
    10. Bandeng yang sudah diisi tali dibungkus daun pisang dan dikukus sampai masak
    (sekitar 30 menit), angkat.
    11. Setelah dingin buka daun pisangnya, pecahkan telur ayam, beri sedikit garam,
    dan balurkan keseluruh badan ikan.
    12.Panggang di oven sampai kering, kuning kecoklatan, angkat.
    13. Hidangkan dengan diiris-iris.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi = 110 kalori)

    Petunjuk Membuat Otak-otak Bandeng :
    • Pilihlah ikan yang segar agar rasa tetap segar dan kulit tidak mudah sobek.
    • Saat memukul daging ikan, jangan terlalu keras dan jangan memakai bahan yang keras atau tajam
    seperti bahan dari besi. Ini bertujuan untuk menghindari kulit menjadi mudah sobek.
    • Bumbu yang dipakai untuk isi bandeng disesuaikan dengan selera, ada yang ingin
    bumbu opor dengan santan. Resep ini memakai bumbu bali
    supaya otak-otak bandeng bisa tahan lebih lama.
    • Otak-otak bandeng dalam resep ini bisa dibuat satu hari sebelum disantap,
    disimpan dalam lemari es, dan bila hendak disantap, dipanggang/digoreng terlebih dahulu.
    • Jika ingin lebih lama disimpan, selama tiga hari sebelum disantap, simpan dalam lemari es pembeku,
    dan selanjutnya dipanggang/digoreng bila hendak disantap.

  • Resep Sukses Membuat Crepes

    Resep Sukses Membuat Crepes

    TIPS SUKSES MEMBUAT CREPES
    SEIRING berkembangnya dunia kuliner crepes atau dadar ini mengalami tren, hingga banyak orang yang rela antri untuk membeli ataupun mendapatkannya. Crepes memang ringan namun penampilannya sangat cantik dan rasanya pun lezat. Siapa sangka membuatnya pun tidak sesulit yang anda bayangkan.
    Kami akan berbagi tips cara mengolah crepes. Anda pun bisa sukses membuat crepes.
    Di bawa ini ada beberapa teknik membuat crepes agar tidak gagal :
    1. Untuk mencairkan adonan crepes dapat di gunakan air biasa, susu cair, santan, ataupun sari buah.
    Jika menggunakan air lebih banyak, hasilnya akan lebih ringan. Sedangkan,
    jika menggunakan susu, hasilnya akan lebih lembut.
    2. Untuk membuat kulit crepes manis, dapat di gunakan gula pasir yang halus atau gula halus juga bisa.
    Penggunaan gula jangan terlalu banyak agar tidak cepat gosong.
    3. Untuk membuat kulit crepes yang halus dan rata, gunakan wajan anti lengket dan jangan
    dioles dengan margarin. Panaskan wajan hingga benar-benar panas dengan api kecil.
    4. Jika menginginkan kulit crepes yang tidak mulus permukaannya, olesi wajan dengan sedikit minyak
    Goreng atau margarin, serta gunakan telur lebih banyak dari resep semula.
    5. Jangan mengaduk adonan terlalu lama. Agar adonan tidak liat.
    6. Adonan yang encer dapat menghasilkan kulit crepes yang renyah atau garing.
    7. Kulit crepes dapat disimpan dalam lemari es selama dua hari dalam keadaan dibungkus rapat.
    Beri pelapis seperti kertas roti atau daun pisang saat menumpuk kulit crepes.
    8. Untuk memasak crepes bisa di gunakan alat listrik, plat panas tebal, ataupun wajan atau pan dadar anti lengket. Kalau tidak mempunyai alat listrik bisa menggunkan alat gapit untuk pembutan kue semprong.
    Prinsip kerjanya sama yaitu menghantarkan panas yang rata
    untuk mematangkan secara merata kulit crepes.

  • Resep Chocolate Balls

    Resep Chocolate Balls

    BAHAN :
    200 g biskuit marie
    2 sdm mentega/margarin, lelehkan
    6 sdm peanut butter
    6 sdm susu kental manis
    30 g ceri merah, potong dadu kecil
    30 g ceri hijau, potong dadu kecil
    2 sdm air matang
    BALUTAN :
    150 g cokelat masak, lelehkan
    50 g mesis cokelat
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE BALLS :
    • Masukkan biskuit dalam kantong plastik, tumbuk biscuit dengan ulekan atau penggilas kayu
    sampai halus (lebih praktis gunakan food processor).
    • Campur biskuit halus dengan semua sisa bahan. Aduk dengan menggunakan spatula
    sampai menjadi adonan bisa dibentuk (adonan cenderung agak basah).
    • Bagi adonan menjadi 30 buah. Ambil sebuah adonan bentuk menjadi bulatan.
    Lakukan sampai adonan habis, celupkan setiap bulatan ke dalam cokelat leleh.
    • Taruh mesis dalam piring, ratakan. Segera gulingkan adonan ke atas mesis sambil sedikit ditekan
    Agar mesis menempel dan rata. (Lakukan langkah ini selagi cokelat masih basah/belum mengeras).
    • Diamkan di atas rak kawat sampai cokelat mengeras. Simpan dalam lemari es sampai saat disajikan.

    Info nutrisi per buah
    Energi: 109,3 kalori
    Karbohidrat: 14,3 g
    Lemak: 5,6 g
    Kolesterol: 4,8 mg

    Untuk 30 buah
    Persiapan: 20 menit
    Memasak: 30 menit

    Tip Kuliner
    • Hampir semua langkah pembuatan resep ini bisa
    dilakukan anak-anak. Anda atau orang dewasa hanya
    menyiapkan mentega/margarin leleh dan cokelat
    leleh. Awasi anak-anak saat mencelupkan bulatan
    adonan ke dalam cokelat leleh, sebab cokelat masih terasa panas.
    • Sebagai pengganti mesis bisa menggunakan
    kacang sangrai cincang atau kelapa parut kering.
    Masukkan Chocolate Balls dalam wadah bertutup
    rapat lalu simpan dalam lemari es agar lapisan cokelat
    tetap renyah.

  • Resep Puding Singkong 2 Lapis

    Resep Puding Singkong 2 Lapis

    BAHAN I :
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 1/2 sendok teh jell instan
    • 100 gram singkong yang sudah diparut halus
    • 125 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    • 1 kuning telur
    BAHAN II :
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 1/2 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 1/2 sendok teh jell instan
    • 100 gram singkong, diparut halus
    • 175 gram gula pasir
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh cokelat pasta
    • 1 kuning telur
    CARA MEMBUAT PUDING SINGKONG 2 LAPIS :
    1. Bahan I: rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    2. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di loyang tulban. Biarkan berkulit.
    3. Bahan II, rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di atas lapisan I. Bekukan.

    Untuk 16 potong

  • Info Dibalik Kentang

    Info Dibalik Kentang

    INFO DIBALIK KENTANG
    • Jangan simpan kentang bersama bawang supaya kentang tidak cepat busuk dan berbau bawang.
    • Kentang bisa menyerap bau. Karena itu Anda bisa menggunakan untuk mengurangi bau amis atau bau
    tak sedap lainnya pada minyak goreng bekas pakai. Panaskan minyak dan goreng kentang di dalamnya.
    Biarkan sampai setengah matang lalu angkat. Minyak sudah bebas dari bau.
    • Kentang juga bisa menyerap garam. Kalau sup atau soto Anda terlalu asin,
    masukkan kentang ke dalamnya dan rebus beberapa saat. Rasa asin akan berkurang.
    • Untuk kesehatan Anda, hindari kentang yang kulitnya bertotol-totol hijau.
    • Membeli kentang yang kotor masih terbalut tanah kering, lebih baik, lo.
    Karena kentang sebaiknya tidak terpapar matahari. Karena itu simpan kentang di tempat
    yang agak gelap dan kering, bukan di lemari es.

  • Resep Saus Bbq (Ala Nebraska Grill)

    Resep Saus Bbq (Ala Nebraska Grill)

    BAHAN :
    • 750 ml tomato ketchup
    • 30 ml red wine
    • ½ sdm kecap manis
    • 1 sdt L & P Sauce
    • 2 sdm nanas parut
    • 1 lembar bay leaf
    • 100 ml salad oil
    • 200 g BBQ sauce Knorr
    • 10 ml air
    CARA MEMBUAT SAUS BBQ :
    • Campur semua bahan dalam satu panci lalu masak secara perlahan dengan api kecil sampai mendidih
    selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
    • Saat penyajian, saus BBQ bisa ditambahkan sebagai pelengkap pada ribs.

    Tip Kuliner :
    • Jika ingin aroma saus lebih beraroma asap (smoky), tambahkan sedikit smoke liquid
    ke dalam saus BBQ. Smoke liquid ini berupa cairan yang bisa dibeli di toko bahan makanan/kimia.
    Cara memakai campurkan ke dalam saus pada ribs saat dibakar.
    • Saus BBQ lebih praktis jika dibuat dalam jumlah banyak sekaligus. Anda bisa menyimpan saus ini dalam botol dan simpan dalam lemari es.
    • Gunakan api sedang saat memasak, aduk perlahan agar bumbu tercampur rata.