1. BAHAN
1) Ayam 1 ekor
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Jahe 1 potong
3) Bawang putih 5 siung
4) Laos 1 potong
5) Lombok merah 5 biji
6) Kencur 1 rsj
7) Kemiri 4 buah
8) Terasi 1 sendo teh
9) Ketumbar 1 sendok teh
10) Garam 1 sendok makan
11) Jinten 1 sendok teh
12) Minyak goreng 2 sendok makan
13) Kunyit 1 rsj
14) Kelapa/santan 3 gelas
3. CARA PEMBUATAN
1) Ayam dipotong-potong, bumbu-bumbu, dihaluskan, ditumis dalam minyak goreng 3 menit.
2) Daging ayam dimasukkan, dibalik-balik sampai layu, ditambah santan.
3) Dibiarkan diatas api sampai dagingnya lunak, kuahnya tinggal separoh (nyemek-nyemek).