BAHAN LENTO:
– 200 gram singkong parut
– 75 gram kacang tolo, rebus
– 1/4 sdt penyedap, bila suka
– Minyak untuk menggoreng
– 2 butir bawang merah, iris, goreng
– 2 siung bawang putih, iris, goreng
– 1 sdt bubuk ketumbar
– 1 sdt garam
KUAH:
– 3 sdm minyak untuk menumis
– 7 butir bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 3 cm jahe, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1 ½ liter air kaldu sapi
– 2 sdt garam
– 1/2 sdt penyedap, bila suka
PELENGKAP:
– 4 buah lontong, siap beli
150 taoge, seduh air panas
30 gram soun kering, seduh air panas
1 buah tahu goreng, potong-potong
1 ikat kecil daun bawang kucai
1 sdm bawang merah goreng
1 butir jeruk nipis, belah-belah
– Sambal petis
CARA MEMBUAT LONTONG BALAP:
1. Lento: campur semua bahan lento, aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih.
2. Goreng sampai kuning kecokelatan.Angkat.
3. Kuah: panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kuning.
4. Tambahkan bumbu lainnya. Tuang air kaldu, lalu beri garam dan penyedap (bila suka). Masak sampai mendidih.
5. Angkat. Atur lontong, taoge, soun, tahu, dan lento yang dipotong-potong.
6. Siram dengan kuah panas. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang kucai dan bawang merah goreng.
7. Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan sambal petis.
Tag: lento
-
Resep Lontong Balap
-
Resep Lontong Balap
BAHAN :
3 bh lontong
50 3r udang rebon
100 gr kecambah (buang akarnya)
2 sdm kecap manis
Minyak goreng secukupnya
3 siung bawang putih
4 bh cabai merah
1/2 sdt merica
Garam secukupnya
800 ml air
2 sdm ebi
PELENGKAP :
– Bawang goreng, lento. krupuk udang, dan sambel petis serta sate kupang
CARA MEMASAK LONTONG BALAP :
1. Udang rebon diseduh dengan air hangat, lalu disangrai, sisihkan.
2. Kecambah diseduh dengan air panas, tiriskan. Begitu juga dengan ebi.
3. Haluskan semua bumbu, lalu turn is hingga harum.
Tambahkan merica, garam dan kecap, lalu aduk hingga rata.
Tuangi air, biaran hingga mendidih, lalu angkat.
4. Taruh irisan lontong, udang rebon, dan kecambah dalam sebuah piring saji.
Siram diatasnya dengan kuah. Taburi bawang goreng.Hidangkan dengan lento, sate kupang,
krupuk udang dan sambal petis.