BAHAN :
1. Buah pisang
2. Kayu bakar (untuk cara tradisional) secukupnya
3. Natrium bisulfit (untuk cara basah) 15 gram/liter air
CARA PEMBUATAN SALE PISANG (ASAP KAYU) :
• Kupas pisang yang telah tua dan matang lalu kerik sedikit bagian luarnya
agar bersih. Letakkan pisang di atas nampan lalu asapkan dengan
menggunakan asap kayu bakar selama 2 jam. Jemur pisang di atas rak
penjemuran yang beralaskan merang selama 4-5 hari. Sambil dijemur
sewaktu-waktu pisang dipipihkan (dipres) dengan kayu bundar atau bambu.
• Bungkus sale pisang yang telah dijemur dengan daun pisang kering. Masukkan
ke dalam plastik lalu tutup sealer atau api lilin.
Tag: lilin
-
Resep Sale Pisang (Asap Kayu)