BAHAN:
1 kg campuran limpa dan hati dipotong-potong.
10 gelas santan kental.
2 sendok makan cabai giling.
6 lembar daun jeruk purut.
1 lembar daun kunir.
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
8 siung bawang putih.
1 ruas jari kunir.
25 biji cabai rawit.
40 butir biji merica.
Garam secukupnya.
CARA MEMASAK RENDANG LIMPA DAN HATI:
1. Semua bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan potongan limpa dan hati serta cabai
giling. Masukkan dalam wajan dan tuangkan semua santan ke dalamnya.
2. Masukkan daun jeruk dan daun kunir. Didihkan sambil diaduk, masak terus sampai keluar
minyaknya. Kecilkan api dan masak sampai berwarna coklat tua. Aduk dan dibalak balik
agarwarna daging merata
Tag: limpa
-
Resep Rendang Limpa Dan Hati
-
Resep Kerecek Jeroan
BAHAN :
150 gram babat sapi, direbus, dipotong-potong
150 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong
150 gram limpa, direbus, dipotong-potong
150 gram paru, direbus, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml air
2 1/2 sendok teh air asam (dari 1 1/2 sendok the asam jawa dan 2 sendok makan air)
1 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah
6 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
CARA MEMBUAT KERECEK JEROAN :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan jeroan. Aduk rata.
3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula merah.
Masak sampai bumbu meresap dan berminyak.Untuk 4 porsi