BAHAN:
200 gram udang, kupas, sisakan ekornya
150 gram kikil kulit sapi, potong kotak
6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1 lembar daun salam
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
BUMBU HALUS:
7 butir bawang merah, iris
3 slung bawang putih, iris
4 cm kunyit, iris
3 cm kencur, iris
3/4 sdt terasi, haluskan
1 sdt garam
CARA MEMBUAT LODEH UDANG KACANG PANJANG:
1. Belah punggung udang, sisihkan
2. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, tumis daun salam dan bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan kikil, masak hingga udang berubah warna.
3. Tuangi santan, aduk rata.
4. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
5. Didihkan dan masak hingga mengental dan bumbu meresap. Angkat.
6. Sajikan lodeh bersama ketupat atau lontong.
Untuk + 8 porsi