hobimasak.info

Tag: lombok besar

  • Resep Pallu Mara Cakalang (Makassar)

    1. BAHAN

    Ikan cakalang 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Kunyit halus 1 sendok teh
    2) Lombok besar 5 buah
    3) Keluwak 2 biji
    4) Laos iris 1 sendok makan
    5) Sereh 2 batang
    6) Asam secukupnya
    7) Bawang merah 2 buah
    8) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong.
    2) Keluwak dihaluskan, dicampur asam , diberi air, disaring, dicampur dengan ikan.
    3) Sereh, bawang merah, lombok besar dan laos diiris, ditumis, dimasukkan ikan, diberi garam dan kunyit halus.
    4) Dibiarkan sampai masak.

    Keterangan :
    Kalau dipakai bandeng atau ikan lain, bumbunya hanya asam, garam dan kunyit.

  • Resep Ikan Hahiru (Timor)

    1. BAHAN

    Ikan laut kecil 1 kg

    2. BUMBU

    1) Laos 1 iris
    2) Lombok besar 1 buah
    3) Kunyit 3 iris
    4) Lombok rawit 10 buah
    5) Cuka 3 sendok makan
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Air 1 gelas
    8) Sereh 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan dibuangi kepalanya.
    2) Bumbu diiris tipis-tipis.
    3) Kunyit, laos dan sereh dipukul-pukul.
    4) Bumbu-bumbu dimasukkan dalam panci bersama ikan dan cuka.
    5) Dididihkan sampai masak.
    6) Setelah itu kunyit, laos dan sereh dikeluarkan.

  • Resep Daging Belacang (Timor)

    1. BAHAN

    Daging 2 kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Lombok besar 10 buah
    3) Bawang putih 1 buah
    4) Garam 1½ sendok makan
    5) Terasi 1½ lempeng
    6) Kecap sedikit
    7) Gula merah ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging direbus, dipotong kecil-kecil, lalu digoreng.
    2) Daun bawang merah dicuci, dipotong-potong panjangnya kurang lebih 3 cm.
    3) Bumbu dihaluskan, ditumis dan sedikit minyak.
    4) Dimasukkan daun bawang , daging, kecap dan sedikit air asam.
    5) Dibiarkan sampai mendidih.

    Keterangan :
    Air asam dapat diganti dengan tomat yang dipotong kecil-kecil.
    Masakan ini harus berkuah.