hobimasak.info

Tag: lompong

  • Resep Botok Lompong (Wonosobo)

    BAHAN :
    1) Lompong 7 batang
    2) Udang kecil 2 sendok makan
    3) Kelapa muda ½ butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kulit jeruk purut 1 iris
    5) Lombok rawit 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BOTOK LOMPONG (WONOSOBO) :
    1) Lompong yang telah layu dibuang kulitnya, dipotong-potong pendek.
    2) Kelapa muda diparut, bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, kulit jeruk purut.
    3) Bumbu-bumbu direbus, tambah air ½ panci sampai masak, dimasukkan udang dan kelapa muda.
    4) Sesudah mendidih dimasukkan lompong.

    Keterangan :
    Lompong = tangkai daun tales.

  • Resep Lompong Sagu

    1. BAHAN

    1) Lombok merah ½ kg
    2) Tahu 5 potong
    3) Tempe 5 bungkus
    4) Daging lulur ¼ kg
    5) Santan kental 2½ gelas
    6) Minyak goreng ¼ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 1 buah
    2) Terasi 1 sendok teh
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 5 biji
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lombok rawit 5 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok dihilangkan bijinya, dicuci, lalu diiris.
    2) Tempe diiris, dan tahu digoreng ½ masak.
    3) Daging dicincang atau digiling.
    4) Bumbu dihaluskan lalu ditumis, kemudian dicampurkan.
    5) Setelah dagingnya empuk, tahu dan tempe dimasukkan dan diberi santan sebagian.
    6) Ditambahkan sisa santan dan dimasak hingga kemerah-merahan dan kental.

  • Resep Kue Gambir ( Bali )

    Resep Kue Gambir ( Bali )

    BAHAN :
    BAHAN KULIT:
    • Tepung ketan putih 2 kg
    • Air gula aren 1 1/2 ml
    • Lompong secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • Daun bambu secukupnya
    • Tali rafia secukupnya
    BAHAN ISI:
    • Kacang hijau 1 kg, cuci bersih
    • Gula merah 200 gram, sisir halus
    • Gula pasir 500 gram
    CARA MEMBUAT GAMBIR ( BALI ) :
    1. Kulit: Tuang perlahan sirup gula pada tepung ketan putih sambil diuleni perlahan, tambahkan
    lompong secukupnya hingga warna hitam dirasa cukup dan adonan mudah dibentuk. Sisihkan.
    2. lsi: Sangrai kacang hijau hirigga matang, angkat. Tumbuk perlahan sambil hilangkan kulitnya. Tumbuk hingga halus. Campur kacang hijau dengan gula merah dan gula pasir, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk. Bulatkan sebesar kelereng.
    3. Oles jari-jemari dengan minyak, ambil secukupnya adonan dan pipihkan. Letakkan kacang hijau di tengahnya dan Bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Ambil selembar daun bambu, oles dengan minyak. Letakkan adonan di salah satu ujungnya, gulung. Lipat bagian kanan dan kirinya seperti melipat kado.
    4. Bungkus kembali dengan cara yang sama dari arah yang berlawanan. Lakukan hingga adonan
    habis. Potong tali rafia sepanjang -/+ 50 cm, ikat salah satu ujungnya. Suwir-suwir lalu ikatkan gambir-gambir sebanyak 20 gambir di tiap ikatnya.
    5. Rebus gambir selama 2 jam, angkat, gantung dan angin-anginkan.
    6. Gambir siap dijual / disajikan

  • Resep Sayur Lompong (Purwokerto)

    Resep Sayur Lompong (Purwokerto)

    BAHAN :
    1) Lompong 5 batang
    2) Kelapa ¼ butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 2 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Salam 1 lembar
    5) Ketumbar ½ sendok teh
    6) Gula pasir 1 sendok teh
    7) Kunyit ½ ruas jari
    8) Garam 1 sendok teh
    9) Jahe 1 potong

    CARA MEMASAK SAYUR LOMPONG PURWOKERTO :
    1) Lompong dikupas kulitnya, dipotong-potong.
    2) Lompong direbus setengah masak dibuang airnya.
    3) kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    4) Bumbu dihaluskan kecuali laos, jahe dan salam.
    5) Santan dimasukkan kedalam lompong dan bumbu-bumbu dimasukkan.