Adalah sajian ketupat, dengan siraman sayur labu bersantan. Sangat tepat untuk jamuan makan pada acara di rumah, karena praktisnya. Untuk pelengkap penyajiannya bisa ditambahkan kerupuk, sambal, telur rebus, ayam goreng, dan bawang goreng. Simak resep lengkapnya yuuk.
BAHAN:
• Udang 300 gram, kupas, buang kulit dan kepalanya
• Labu siam 500 gram, potong-potong korek api
• Petai 20 mata, belah dua
• Santan 1250 ml, yang todak terlalu kental
• Tomat 2 buah, potong-potong
• Serai 1 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Minyak goreng 3 sdm, untuk menumis
BUMBU HALUS:
• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 4 butir
• Cabe merah besar (dibuang bijinya)
• Kemiri 3 butir
• Terasi 1 sdt
• Garam 1 sdt
PELENGKAP:
• Ketupat
CARA MEMBUAT KETUPAT SAYUR LABU:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan udang dan aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan labu siam, petai dan tomat. Aduk rata. Tuangkan santan. Aduk aduk sesekali agar kuah tidak pecah dan masak hingga semua matang. Angkat.
3. Sajikan dengan ketupat.
Tag: Lontong Sayur
-
Resep Ketupat Sayur Labu