hobimasak.info

Tag: malang

  • Resep Telur Petis (Malang)

    1. BAHAN

    1. Telur bebek 2 btr
    2. Petis udang 1 sdm
    3. Minyak kelapa 2 sdm
    4. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Sereh 1 btg
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Laos 1 ptg
    5. Lombok merah 5 bj
    6. Gula jawa ½ sdm
    7. Lombok rawit 3 bj
    8. Salam 2 lbr
    9. Kunyit 1 rsj
    10. Terasi 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Telur direbus.
    2. Kelapa diparut, dibuat santan ¾ gelas.
    3. Lombok merah, bawang merah, bawang putih, garam dihaluskan, laos, sereh, kunyit dimemarkan, salam dan lombok rawit tetap utuh.
    4. Semua bumbu ditumis, gula, terasi, petis dimasukkan ditambah air asam.
    5. Santan dimasukkan bersama lombok rawit dan salam, dijerangkan sampai mendidih, sambil diaduk.
    6. Telur dikuliti, dimasukkan, dan dimasak sampai berminyak.
    7. Dimakan dengan lontong.

  • Resep Sambal Godog (Malang)

    Resep Sambal Godog (Malang)

    BAHAN :
    1) Pepaya muda 1 biji
    2) Kacang panjang 2 ikat
    3) Santan 4 gelas
    4) Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Belimbing wuluh 3 biji
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Gula jawa 1/2 sendok makan
    7) Lombok hijau 4 buah
    8) Garam 1/2 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    CARA MEMBUAT SAMBAL GODOK MALANG:
    1) Sayuran dicuci, dipotong-potong.
    2) Belimbing, lombok diiris serong.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos, salam ditumis.
    4) Dimasukkan sayuran jika telah layu, dimasukkan santan.
    5) Direbus sampai masak sambil diadu-aduk.