hobimasak.info

Tag: Mangkuk

  • Resep Lontong Kikil

    Resep Lontong Kikil

    BAHAN:
    – 500 gr kikil sapi
    – 300 ml santan kental
    – 3 lbr daun salam
    – 1 liter santan encer
    – 4 cm lengkuas, memarkan
    – 2 sdm garam
    – 3 sdm minyak goreng untuk menumis
    HALUSKAN:
    – 10 bh bawang merah
    – 7 siung bawang putih
    – 2 sdt lada
    – 4 sdt ketumbar
    – 5 btr kemiri
    PELENGKAP:
    – lontong
    – emping
    – bawang goreng
    CARA MEMBUAT LONTONG KIKIL:
    1. Rebus kikil sampai empuk, angkat, tiriskan. Setelah dingin potongpotong dadu 1 cm, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.
    3. Masukkan kikil, aduk rata, tuang santan encer, masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Tuang santan kental, aduk-aduk sampai mendidih, angkat.
    4. Potong-potong lontong dalam mangkuk, tuang kikil kuah secukupnya, taburi emping dan bawang goreng, sajikan selagi panas.

  • Resep Sop Buah Kaya Rasa

    Resep Sop Buah Kaya Rasa

    BAHAN:
    300 gr semangka, bentuk bulat
    200 gr melon, bentuk bulat
    300 gr belewah, bentuk bulat
    150 gr manisan rumput laut warna hijau, potong -potong
    100 gr jelly warna -warni, siap beli
    100 gr anggur merah, belah dua
    300 ml sirup coco pandan
    700 ml santan kental matang
    Susu kental manis secukupnya
    Es serut secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP BUAH KAYA RASA:
    1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk/gelas saji, semangka, melon, belewah, manisan rumput laut, jelly warna-warni, dan anggur. Tuang sirup merah dan santan.
    2. Tambahkan susu kental manis dan es serut.
    3. Sajikan dingin

  • Resep Chicken Tika ( India )

    Resep Chicken Tika ( India )

    BAHAN :
    600 gram (3 potong) fillet dada ayam
    1/2 sdm jahe parut
    2 siung bawang putih
    1/2 sdm air jeruk lemon
    1 sdt ketumbar bubuk
    1/2 sdt jintan bubuk
    1/2 sdm garam masala
    3/4 sdt cabai bubuk
    40 ml yoghurt
    1/2 sdm pasta tomat
    3/4 sdt garam
    1/2 sdt pewarna tandoori
    Minyak goreng, untuk mengoles
    CARA MEMBUAT CHICKEN TIKA ( INDIA ) :
    1. Buat 3 guratan pada masing-masing fillet ikan.
    2. Campur jahe, bawang putih, air jeruk lemon, ketumbar, jintan, garam masal dan cabai bubuk dalam mangkuk,
    aduk rata. Tambahkan yoghurt, pasta tomat, garam dan pewarna, aduk rata.
    3. Masukkan ayam dalam bumbu, lumuri hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastik, simpan dalam lemari es
    selama 3, 5 jam agar bumbu meresap.
    4. Olesi wajan grill dengan minyak goreng, bakar ayam sambil dibalikbalik dan diolesi sisa bumbu
    Hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan selagi hangat.

    Untuk ± 3 porsi

  • Resep Koktail Udang

    Resep Koktail Udang

    KOKTIL udang, pasti akan menjadi hidangan spesial tak terlupakan. Siapa
    pun yang menghidangkan masakan ini, akan menjadi kenangan bagi orang-
    orang yang menikmatinya. Anda tidak percaya? Cobalah sekarang
    berbelanja dan masaklah hidangan ini, nanti sore Anda sudah akan memetik hasilnya.
    Bahan yang diperlukan :
    1 cangkir mayonnaise kental
    2 sdm saus tomat
    2 sdt lemon
    24 udang setengah matang, kulit dan uratnya dibuang
    selada
    irisan lemon
    Cara pembuatan Koktail Udang :
    1. Cara membuat saus koktail: Campurkan seluruh bahan ke dalam
    mangkuk besar. Aduk hingga rata.
    2. Simpan 6-8 ekor udang; ambil sisanya dan buang ekornya kemudian
    tambahkan ke dalam saus. Aduk perlahan.
    3. Atur selada di atas piring saji atau mangkuk. Tuang campuran udang
    dengan menggunakan sendok ke dalam tiap sajian. Hiasi dengan
    udang yang telah disisakan tadi. Hidangkan dengan irisan lemon untuk
    dihidangkan.

  • Resep Lemon Candy

    Resep Lemon Candy

    BAHAN :
    ♦ Jeruk lemon 1 buah
    ♦ Gula halus 325 gram
    ♦ Putih telur 1/2 butir
    ♦ Pewarna makanan kuning lemon secukupnya
    ♦ Daun mint secukupnya
    CARA MEMBUAT LEMON CANDY :
    1. Ayak gula halus, masukkan dalam mangkuk. Sisihkan.
    2. Parut kulit jeruk lemon dan peras airnya.
    3. Campur kulit jeruk lemon dan 7 sdt air jeruk lemon.
    4. Tambahkan pewarna kuning lemon dan putih telur, aduk rata.
    Masukkan campuran kulit jeruk dalam gula halus.
    Aduk rata dan uleni hingga dapat dibentuk.
    5. Bentuk adonan menyerupai jeruk lemon.
    Buat motif kulit jeruk dengan tusuk gigi (lubang kecilkecil). Hias dengan daun mint. Sajikan.
    TIPS :
    ■ Parut kulit jeruk bagian luarnya saja (yang berwarna kuning) karena bila terkena bagian yang
    putih lemon candy akan terasa pahit.
    ■ Bila lemon candy tidak ingin langsung dinikmati,
    bungkus permen dengan plastik/ kertas minyak warna-warni.

  • Resep Salad Timur Tengah

    Resep Salad Timur Tengah

    BAHAN :
    1 cangkir couscous
    1 cangkir air
    20 g mentega,
    80 g aprikot kering cincang
    60 g kurma cincang
    1 sendok teh daun mint cincang
    2 sendok makan peterseli cincang
    2 sendok makan minyak zaitun
    2 sendok makan sari jeruk manis
    CARA MEMBUAT SALAD TIMUR TENGAH :
    1. Campur couscous dan air, tutup dan didihkan. Angkat, biarkan tertutup selama 10 menit
    (atau ikuti petunjuk bungkusnya). Pindahkan ke mangkuk,
    aduk perlahan dengan mentega, lalu dinginkan.
    2. Campur semua sisa bahan dengan couscous, aduk rata.
    Sajikan salad pada suhu ruangan.
    Catatan:
    Couscous adalah sejenis semolina yang berasal dari Timur Tengah

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Kentang

    Resep Salad Kentang

    BAHAN :
    750 g kentang kecil
    3 potong bacon rashers
    1 sendok makan minyak
    2 sendok makan cuka apel (cider)
    2 sendok makan kucai segar cincang
    CARA MEMBUAT SALAD KENTANG :
    1. Rebus kentang dalam air mendidih sampai lunak. Jangan terlalu lama memasaknya
    karena kulitnya akan mengelupas dan lembek. Tiriskan dan taruh dalam mangkuk.
    2. Buang kulit dan lemak bacon, lalu iris tipis memanjang.
    Panaskan minyak dan goreng bacon sampai kering. Angkat dan tiriskan di atas tissu.
    3. Dinginkan penggorengan, kemudian tambahkan cuka dan aduk rata. Tuang ke kentang,
    tambahkan kucai dan bacon, aduk rata. Hati-hati mengaduknya jangan sampai
    kentangnya hancur. Pindahkan kentang ke dalam mangkuk dan sajikan segera.

    Catatan: Hiasi dengan setangkai dill segar atau 1/2 sendok teh biji dill atau biji seledri.

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: 15 menit
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Tips Kue Mangkuk Merekah

    Resep Tips Kue Mangkuk Merekah

    TIPS AGAR KUE MANGKUK MEREKAH
    Kue Mangkuk, sesuai namanya kue ini berbentuk menyerupai mangkuk/cup dengan ujung merekah bak bolu kukus. Rasanya manis, gurih dan sedikit asam sebagai hasil perpaduan dari tepung beras, gula, bahan cair (santan, air soda atau air kelapa) dan tape.
    Banyak orang enggan membuat kue tradisional ini dengan alasan
    prosesnya rumit dan resiko tidak mengembangnya cukup besar. Sebenarnya membuat
    kue mangkuk tidak terlalu susah, asal tahu tips dan triknya, semua resiko bisa kita minimalkan.
    Berikut ini beberapa tips dan trik yang bisa Anda ikuti untuk meminimalkan kegagalan:
    ■ Gunakan tape yang lembek, manis dan matangnya cukup terutama untuk tape singkong.
    ■ Pastikan bahan pengembang (soda kue, baking powder dan ragi instan) yang digunakan masih
    berfungsi maksimal. Untuk mengetahuinya ambil sedikit bahan pengembang,
    larutkan dengan sedikit air jika berbuih berarti
    bahan pengembang tersebut masih berfungsi dengan baik.
    ■ Jangan oles cetakan dengan minyak, margarine ataupun mentega.
    ■Tepung beras yang digunakan bisa tepung beras
    dalam kemasan siap pakai ataupun menggiling sendiri.
    Pastikan tepung beras yang digunakan masih baru agar hasil kuenya tidak apek.
    ■ Campur adonan dengan segera sambil ditepuk- tepuk untuk memasukkan udara.
    ■ Saring adonan agar hasilnya halus.
    ■ Untuk hasil yang maksimal sebaiknya menggunakan cetakan yang menghantarkan panas
    dengan baik (kaca, aluminium foil dll).
    ■ Panaskan cetakan dan kukusan terlebih dahulu sebelum adonan dituang.
    ■Gunakan pengukus yang uap aimya banyak (langseng) di atas api besar
    agar kue merekah sempuma.
    ■ Agar merekah sempurna, jangan kukus adonan terlalu banyak,
    sesuaikan dengan besarnya pengukus yang digunakan.
    ■ Lapisi tutup kukusan dengan kain/ lap bersih agar uap airnya tidak menetes pada kue.
    ■ Jangan buka pengukus sebelum 20 menit sejak kue dimasukkan.
    ■ Keluarkan kue dari cetakan jika sudah dingin.
    ■ Simpan segera kue dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik agar kue tidak kering

  • Resep Mi Ayam Jamur

    Resep Mi Ayam Jamur

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat siap pakai
    • 100 gr daging ayam (potong dadu)
    • 4 buah jamur kancing (potong dua bagian)
    • 1 buah jamur hioko kering (rendam dengan air panas)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 batang daun bawang (iris tipis)
    • 3 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdm bawang Bombay (cincang halus)
    • 150 ml air kaldu ayam
    • 1000 ml air untuk merebus
    BUMBU :
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt saus hoisin
    • 1 sdt kecap manis
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    PELENGKAP :
    • Saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT MI AYAM JAMUR :
    1. Panaskan air hingga mendidih. Lalu, masukkan mi dan rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    2. Masukkan 1 sdm minyak ayam, aduk agar mi tidak lengket.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak ayam hingga harum.
    Kemudian masukkan daging ayam, jamur, air kaldu ayam, dan semua bumbu.
    Aduk dan masak sampai kuah menyusut, lalu angkat.
    4. Taruh mi ke dalam mangkuk, lalu siram tumisan daging ayam di atasnya. Sajikan dengan saus sambal.

  • Resep Kue Mangkuk Tanpa Sarang

    Resep Kue Mangkuk Tanpa Sarang

    BAHAN BIANG :
    1 sendok teh ragi instan
    2 1/2 sendok makan tepung beras
    50 ml air
    BAHAN :
    250 gram tepung beras
    75 gram tepung terigu protein sedang
    200 ml air
    175 gram gula pasir
    200 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
    1/2 sendok teh garam
    1/8 sendok teh vanili
    4 tetes pewarna merah muda

    CARA MEMBUAT KUE MANGKUK TANPA SARANG :
    1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 30 menit.
    2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan biang.
    Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit.
    Diamkan 60 menit.
    3. Masukkan garam, vanili, dan gula sedikit-sedikit sambil diuleni sampai gula hancur.
    4. Tuangkan santan encer sedikit-sedikit sambil dikeplok- keplok 15 menit.
    Diamkan 50 menit. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
    5. Panaskan cetakan di dalam kukusan 10 menit.
    Tuang adonan ke dalamnya.
    6. Kukus 20 menit dengan api besar.

    Tip :
    Waktu fermentasi harus pas betul. Kalau kelamaan, ragi tidak bisa bekerja maksimal.
    Pastikan jumlah adonan yang dibuat sesuai dengan kapasitas cetakan
    dan kukusan yang dimiliki. Jumlah adonan yang terlalu banyak,
    membuat adonan terlalu lama didiamkan hingga menjadi asam.

    Untuk : 20 buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 200 menit