hobimasak.info

Tag: mara

  • Resep Pallu Mara Cakalang (Makassar)

    1. BAHAN

    Ikan cakalang 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Kunyit halus 1 sendok teh
    2) Lombok besar 5 buah
    3) Keluwak 2 biji
    4) Laos iris 1 sendok makan
    5) Sereh 2 batang
    6) Asam secukupnya
    7) Bawang merah 2 buah
    8) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong.
    2) Keluwak dihaluskan, dicampur asam , diberi air, disaring, dicampur dengan ikan.
    3) Sereh, bawang merah, lombok besar dan laos diiris, ditumis, dimasukkan ikan, diberi garam dan kunyit halus.
    4) Dibiarkan sampai masak.

    Keterangan :
    Kalau dipakai bandeng atau ikan lain, bumbunya hanya asam, garam dan kunyit.

  • Resep Pallu Mara (Makassar)

    1. BAHAN

    Ikan mairo (teri) ½ liter

    2. BUMBU

    1) Asam jawa 1 sendok teh
    2) Tepung kunyit ½ sendok teh
    3) Garam secukupnya
    4) Terasi secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dibuangi kepalanya.
    2) Asam jawa dihancurkan dengan air ½ gelas, ditambahkan garam dan tepung kunyit.
    3) Dimasak sampai airnya hampir kering.

    Tambahan :
    Biasanya pallumara tersebut dimakan bersama mangga muda atau daun kol.