BAHAN :
150 gram Apricot jam
150 gram Gula halus
100 gram Margarin, cairkan
100 Butter, cairkan
70 gram Tepung roti
13 gram Cake emulsifier
10 gram Tepung jagung
10 gram Susu bubuk
10 butir Kuning telur
2 butir Putih telur
CARA MEMBUAT VANILLA ROLL CAKE (BRASIL) :
1. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, dan cake emulsifier hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung roti, tepung jagung, dan susu bubuk, aduk rata.
3. Tuangkan margarin dan butter yang dicairkan.
4. Siapkan loyang roll yang telah diolesi mentega, tuang semua adonan, masukkan ke dalam oven.
5. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan oven.
6. Oles roll dengan apricot jam, gulung roll.
7. Potong sesuai selera dan sajikan.
Tag: margarin
-
Resep Vanilla Roll Cake
-
Resep Pie Daging Empanadas
BAHAN :
500 gram tepung terigu
1 sdt garam
2 sdt baking powder
Susu secukupnya
2 sdm margarin
2 sdm Minyak sayur
ISI ADONAN DAPAT BERUPA :
Daging giling, sayuran, keju, atau isian yang lain.
CARA MEMBUAT PIE DAGING EMPANADAS (AMERIKA) :
1. Campur tepung terigu, garam, dan baking powder hingga tercampur rata,
lalu tambahkan margarin. Aduk merata dan tambahkan susu. Jika kurang kalis,
tambahkan air hingga adonan tidak lengket.
2. Biarkan 10 menit, siapkan telenan yang sudah ditaburi dengan tepung, tipiskan adonan.
3. Potong adonan menjadi delapan bagian dengan diameter 4 inci.
4. Pada tiap permukaan adonan letakkan isi adonan.
5. Lalu lipat adonan bagian tengah.
6. Goreng adonan hingga berwarna kuning (kurang-lebih selama 3 menit). -
Resep Bagelen Kering
BAHAN:
10 buah roti manis bundar kecil
OLESAN, (Kocok rata):
150 gram margarin
75 gram gula bubuk
1/2 sendok teh vanili bubuk
CARA MEMBUAT BAGELEN KERING:
1. Belah membujur tiap roti menjadi dua.
2. Olesi bekas belahannya dengan bahan olesan hingga rata.
3. Taruh di atas loyang datar. Panggang dalam oven panas 160°C selama 20 menit hingga kering. Angkat.
4. Dinginkan. Satukan roti kembali. Sajikan.Untuk 10 buah.
-
Resep Janhagel
BAHAN:
– 2 mangkok margarin/butter
– 2 mangkok gula halus
– 4 kuning telur
– 2 putih telur
– 1/2 sendok teh soda kue
– 5 sendok makan susu bubuk
– tepung terigu secukupnya( kurang lebih 3 1/2 – 4 mangkok)
– vanili
TABURAN:
– Kenari cincang
– Gula pasir kasar
– kayumanis bubuk sedikit saja (bila suka)
OLESAN:
– perbandingan 1 kuning telur + 1 sendok makan susu cair
(untuk pewarna; kuning telur sedikit atau putih telur campur air sedikit).
CARA MEMBUAT JANHAGEL:
1. Kocok margarine/butter + gula halus, tidak perlu sampai halus supaya tidak terlalu rapuh cookies-nya.
2. Tambah terigu yang sudah di campur soda kue, susu bubuk, dan vanili.
Terigunya jangan terlalu banyak supaya tidak keras.
3. Tipiskan di talenan yang dioles mentega kira-kira 1/2 cm tebalnya.
Oles dengan BAHAN olesan, tabur kenari cincang lalu gula pasir.
4. Potong persegi panjang. Oven sampai matang. -
Resep African Beauty
BAHAN A:
– Mentega 150 gram
– Margarin 50 gram
– Gula pasir 150 gram, blender halus
– Telur ayam 1 butir
– Garam 1/2 sendok teh
BAHAN B:
– Tepung terigu 150 gram
– Tepung maizena 50 gram
– Cokelat bubuk 30 gram
– Susu bubuk 50 gram
– Cokelat masak susu 50 gram, tim hingga leleh
– Kacang mete 100 gram, cincang kasar
– Cokelat chip 100 gram
CARA MEMBUAT AFRICAN BEAUTY:
1. Kocok BAHAN A hingga rata lalu masukkan BAHAN B, aduk perlahan hingga rata.
2. Ambil adonan dengan bantuan sendok teh lalu letakkan pada loyang datar, lakukan terus hingga adonan habis.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.Sajikan. Untuk 700 gram.
-
Resep Baked Sandwich
BAHAN :
– 12 iris roti tawar
– 12 buah sosis koktail
– 2 sendok makan margarin, untuk olesan
ISIAN :
– 250 gram tuna dalam kaleng
– 6 keju lembaran
– 6 lembar daging sapi asap
SAUS :
– 6 sendok makan mayones
– 2 sendok makan saus tomat
– 2 sendok makan susu kental manis
– 2 sendok makan saus sambal
PELENGKAP :
-Daun selada, tomat, irisan bawang bombay, peterseli, dan kentang goreng.
CARA MEMBUAT BAKED SANDWICH :
1. Saus: campur mayones dengan saus tomat, susu kental manis, dan saus sambal, aduk rata, sisihkan.
Sosis sapi, goreng dengan sedikit margarin.
2. Isi tuna: campur ikan tuna dengan saus mayones, aduk rata.
3 Penyelesaian: ambil dua iris roti, olesi dengan margarin. Tata daun selada, irisan daun bawang, tuna, irisan tomat,
keju lembaran, tutup, rapatkan dan panggang hingga mengering.
4. Penyajian: siapkan pinggan, tata sosis, sandwich bakar, kentang goreng. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang. -
Resep Pai Pael Mini
BAHAN KULIT :
150 gram tepung terigu
1 sdm gula halus
80 gram margarin
1 butir kuning telur
1 sdm air dingin
BAHAN ISI :
200 ml susu cair
40 gram gula pasir
1 buah apel malang, potong dadu
1 sdm margarin
1 sdm tepung terigu
1 sdt bubuk spekuk
1/2 sdt garam
TABURAN :
1 butir kuning telur, untuk olesan
1 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT PAI APEL MINI :
1. Isi: panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk hingga berpasir lalu tuangkan susu cair, tambahkan
gula pasir. aduk rata. Masukkan apel, bubuk spekuk, dan garam. Masak hingga mengental sambil diaduk.
Angkat dan dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, gula halus, dan margarin, aduk rata. Tambahkan kuning telur, aduk dan tuang air.
Uleni hingga rata dan dapat dibentuk.
3. Cetak adonan dengan cetakan pai, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. sisakan sedikit adonan untuk
digilas tipis dan dipotong seperti tali.
4. Panggang kulit pai dalam oven bersuhu 180°C selama 10 menit, keluar kan dan isi dengan adonan isi, hias
dengan sisa adonan sesuai selera. olesi dengan kuning telur, dan taburi gula pasir diatasnya.
Panggang kembali dengan suhu 180°C hingga matang dan berwama kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
5. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.Hasil 10 buah
-
Resep Pai Mini Isi Ayam Manis
BAHAN KULIT :
100 gram margarin
1 butir kuning telur
200 gram tepung terigu
25 gram gula halus
1 sdm susu bubuk
2 sdm air dingin
BAHAN ISI :
100 gram ayam cincang
1 buah wortel, potong dadu kecil
1/2 buah bawang Bombay, cincang halus
2 slung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap manis
1 sdm saus teriyaki
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
50 ml air
TABURAN :
1 butir kuning telur, kocok lepas untuk olesan
50 gram keju cheddar, parut memanjang
CARA MEMBUAT PAI MINI ISI AYAM MANIS :
1. isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk
rata, masak hingga berubah warna, masukkan wortel, tuang air. Tarnbahkan garam, merica bubuk, kecap manis, dan saus teriyaki. Aduk rata masak hingga matang dan kuah menyusut. Angkat dan dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, gula halus. susu bubuk, dan margarin, aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur, aduk dan tuangkan air, uleni hingga dapat dibentuk.
3. Cetak adonan menggunakan cetakan sampai mini, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, sisakan sedikit adonan untuk tutup pai, gilas tipis dan bentuk ulat.
4. Panggang adonan yang sudah dicetak selama 10 menit, dengan suhu 180°C. Angkat, isi dengan satu sendok
adonan isi, tutup dengan adonan yang sudah digilas, rapatkan pinggirnya, olesi dengan kuning telur. Lalu taburi keju parut diatasnya.
5. Panggang kembali dengan suhu 18000hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
6. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.Hasil 8 buah.
-
Resep Pissaladiere
BAHAN-BAHAN :
KULIT :
– 450 gram tepung terigu
– 120 gram mentega/margarin
– 2 sendok teh campuran bumbu kering
– 1/2 sendok teh garam
ISI :
– 2 buah bawang bombay, potong tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 3 sendok makan olive oil
– 1/4 sendok teh pala bubuk
– 850 gram tomat, potong-potong
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 lembar daun thyme
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
– 150 gram olive, potong-potong
– 2 sendok makan capers
– 1 batang daun seledri, iris halus
CARA MEMBUAT PISSALADIERE :
1. Kulit: campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu masukkan
campuran bumbu kering dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan air dingin sedikit-sedikit secukupnya sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis, lalu sisihkan.
3. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu sisihkan
4. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah
dan samping loyang, tutupi dengan aluminium foil dan letakkan sedikit beban di atasnya agar kulit tidak mengembang.
5. Panggang dalam oven (190° Celsius, 10 menit), angkat, ambil penutup dan bebannya, lalu panggang kembali dalam oven
(190° Celsius, 5 menit), angkat, sisihkan.
6. Isi: panaskan olive oil, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk rata, masak hingga layu selama 10 menit.
7. Masukkan pala bubuk, tomat, gula, daun thyme, garam, dan merica hitam bubuk, aduk rata, masak hingga agak mengental
selama 10 menit, angkat, dinginkan, lalu tambahkan olive dan capers, aduk rata.
8. Tuang adonan isi ke dalam adonan kulit tadi, ratakan, lalu taburi dengan daun seledri di atasnya,
dinginkan sebentar, sajikan.Untuk 6 orang.
-
Resep Roti Gulung Ubi Kismis
BAHAN :
100 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
40 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
25 gram susu bubuk
50 gram ubi kuning kukus, haluskan
1 butir kuning telur
30 gram gula pasir
3 gram ragi instan
1 gram bread improver (baker bonus)
1/4 sdt garam
1 sdm margarin
90 ml air
85 gram kismis
3 sdm gula palem
1 sdm bumbu spekuk
2 sdm gula pasir butir halus untuk taburan
OLESAN :
2 butir kuning telur, kocok rata
CARA MEMBUAT ROTI GULUNG UBI KISMIS :
1. Campur tepung dengan ragi instan, susu bubuk, bread improver, kuning telur dan gula pasir, aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai elastis
2. Masukkan ubi dan garam, aduk rata. Masukkan margarin uleni sampai kalis.
3. Bulatkan adonan, fermentasi adonan selama 40 menit. Buang gas dalam adonan dengan cara memukul adonan sampai kempis
4. Giling adonan setebal’/2 cm, beri atasnya dengan kismis, taburi gula palem dan bumbu spekuk, gulung perlahan sambil dipadatkan. Iris roti setebal 1 cm letakkan diatas loyang yang telah dioles margarin. Fermentasi adonan selama 20 menit. Oles atas roti dengan kuning telur taburi dengan gula pasir
5. Panggang dalam oven dengan suhu 1800 C sampai matang
6. Sajikan
Hasil 15 potong