hobimasak.info

Tag: MARINADE

  • Resep Kambing Bakar

    Resep Kambing Bakar

    BAHAN-BAHAN :
    * 1 kilogram Paha kambing
    * Bumbu rendaman/ marinade
    * 100 gram Bawang Putih
    * 50 gram Bawang merah
    * 50 gram ketumbar
    * 20 gram garam
    * 1,5 liter air
    UNTUK PEMOLES DAGING :
    * 75 ml Minyak Zaitun
    * 50 ml Mentega cair
    * 75 ml Madu
    SAUS KECAP :
    * 300 ml Kecap manis
    * 50 gram bawang merah — rajang kasar
    * 25 gram cabe rawit hijau — rajang kasar
    * 150 gram tomat — rajang kasar
    * 1 buah lemon (ambil airnya)
    CARA MENGOLAH KAMBING BAKAR :
    1. Haluskan bumbu-bumbu,
    2. Masukkan bumbu dalam rebusan paha kambing, panaskan dengan api sedang
    hingga daging mulai terlepas dari tulang,
    3. dinginkan paha daging dan ulaskan minyak zaitun, mentega dan madu.
    4. Bakar daging dengan api arang sedang sekitar 20 menit atau didalam oven dengan temperatur 250C°.
    5. Poles daging setiap 10 menit agar daging tetap juicy dan tidak kering saat dibakar.
    6. Hidangkan daging kambing bersama saus kecap yang telah disiapkan

    Untuk 5 porsi

  • Resep Asinan Betawi

    Resep Asinan Betawi

    BAHAN :
    400 gr kol diiris halus
    400 gr wortel diserut kasar
    200 gr taoge
    400 gr daun selada
    MARINADE :
    100 gr gula pasir
    2 sdt garam
    6 buah cabai merah, dihaluskan
    2 sdt cuka
    200 ml air masak
    SAUS :
    50 gr kacang tanah digoreng sebentar
    25 gr ebi digoreng
    5 buah cabai merah
    50 gr gula pasir
    1 sdt garam
    200 ml air masak
    CARA MEMBUAT ASINAN BETAWI :
    1. Semua sayuran, kecuali daun selada, direndam dalam marinade selama sekitar 15 menit,
    tiriskan, atur dalam piring saji yang dasarnya sudah diberi daun selada.
    2. Saus : Kacang tanah, ebi dan cabai dihaluskan, lalu campur dengan gula pasir,
    garam dan air masak, sisihkan.
    3. Siram sayuran dengan bahan saus.
    4. Hidangkan dengan kerupuk mi.

    Untuk = 15 porsi
    (1 porsi = 86 kalori)