hobimasak.info

Tag: martabak telur

  • Resep Martabak Telur

    Resep Martabak Telur

    BAHAN:
    10 lembar kulit lumpia
    250 daging sapi cincang (pilih yang tak berlemak dan berurat)
    2 butir telur
    1 buah bawang bombai, potong dadu 1 /2 cm
    5 tangkai daun bawang, iris 1 /2 cm
    1 sdt bubuk bumbu kari (siap pakai)
    1 sdt merica
    garam
    gula pasir
    SAUS GULA MERAH:
    60 ml gula merah
    175 ml air
    1 sdt cuka /1 sdm perasan jeruk lemon
    1 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    ACAR MENTIMUN :
    2 buah mentimun, potong dadu 1 cm
    10 buah bawang merah kecil, kupas utuh
    10 buah cabe rawit utuh
    1 sdm gula pasir
    2 sdm cuka beras
    Garam
    CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR:
    1. Tumis 1 sdm bawang bombai sampai harum.
    2. Masukkan daging cincang sambil diberi garam, merica, gula pasir, dan bumbu kari.
    Aduk sampai berubah warna.
    3. Campurkan tumisan daging cincang, telur, sisa bawang bombai, daun bawang, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata sambil dikocok lepas.
    4. Bagi menjadi 10 bagian. Ambil 1 bagian taruh ke atas kulit lumpia.
    5. Lipat kulit lumpia seperti amplop.
    6. Langsung goreng di minyak panas. Setelah telur mengeras, balik dan sedikit ditekan.
    7. Lakukan sampai adonan habis.
    8. Sajikan lumpia dengan saus gula merah dan acar.
    9. ACAR MENTIMUN:
    Aduk semua bahan jadi satu. Masukkan ke lemari pendingin.

    Untuk : 10 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 104 kal
    Protein 7,8 g
    Lemak 13,4 g
    Karbohidrat 11,3 g
    Kolesterol 66 mg
    Serat 0.6 g

  • Resep Pratha (Roti Maryam)

    Resep Pratha (Roti Maryam)

    BAHAN:
    – 500 gram tepung terigu protein tinggi
    – 150 ml air hangat, bisa lebih atau kurang sesuai kondisi adonan
    – 2 butir telur + 2 kuning telur
    – 1,5 sendok teh garam atau secukupnya
    – Margarin secukupnya, lelehkan
    – Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT PRATHA (ROTI MARIYAM):
    1. Letakkan tepung di baskom, buat lubang di tengahnya.
    2. Telur dan garam dikocok lepas, tuang ke tengah lubang, uleni sambil diremas hingga berbutir.
    3. Tuangi air hangat dikit-dikit sambil terus diuleni hingga kalis.
    4. Tutup dengan selembar plastik dan diamkan selama 3 jam.
    5. Bagi adonan menjadi 16-20 bagian.
    6. Siapkan meja atau loyang lebar, olesi minyak tipis-tipis.
    7. Ambil satu bagian adonan, tipiskan di meja/loyang sambil diratakan ke segala arah hingga tipis transparan seperti bikin kulit martabak telur.
    8. Oles permukaannya dengan mentega leleh, pilin dari satu sisi
    dan gulung menjadi satu utas gulungan panjang.
    9. Kerjakan sampai habis dan semua menjadi gulungan panjang.
    10. Ambil satu utas, pegang masing-masing ujungnya. Ujung kanan digulung ke atas, ujung kiri digulung ke bawah sehingga kedua gulungan bertemu di tengah.
    11. Belit sehingga kedua gulungan bertumpuk jadi satu, atas dan bawah.
    12. Lakukan pada semua bagian yang lain sehingga semua menjadi tumpukan gulungan.
    13. Ambil satu tumpukan gulungan, pipihkan menjadi lingkaran setebal 0,2 cm. Kerjakan sampai habis.
    14. Siapin teflon, oles dengan minyak sayur, panggang tiap lembar pratha dengan api medium sambil dibolak-balik hingga matang dan kecoklatan.
    15. Tumpuk 3 lembar pratha yang baru digoreng, berdirikan posisi vertikal, geprak dengan punggung sutil. Sajikan segera.
    16. TIPS:
    Kalau suka bisa ditambah keju parut di tahap menipiskan adonan.
    Pakai parmesan atau cheddar lebih gurih.