BAHAN :
1/2 buah nanas, lumuri garam, potong bentuk dadu
2 buah timun, buang bijinya, potong bentuk dadu
1 buah apel, potong bentuk dadu
5 lembar daging sapi asap, potong kotak-kotak
2 buah tomat, buang bijinya, potong bentuk dadu
SAUS :
1 butir kuning telur, kocok
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
125 cc minyak sayur
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok makan air hangat
1 sendokteh mustard
1 sendok makan gula pasir
CARA MEMBUAT SELADA HUZAR:
1. Rendam timun dalam air yang telah dicampur dengan cuka dan gamin
secukupnya sekitar 15 menit, tiriskan.
2. Rendam apel dalam air yang telah dicampur dengan sedikit garam sekitar
15 menit, tiriskan.
CARA MEMBUAT SAUS :
1. Campur kuning telur, garam, dan merica bubuk, kocok hingga rata, lalu masukkan 1 sendok teh minyak sayur,
kocok hingga menyatu.
2. Tambahkan lagi 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali hingga menyatu, lalu tambahkan kembali 1 sendok teh
minyak sayur, kocok kembali ulangi terus hingga minyak sayur habis.
3. Tambahkan air jeruk lemon, air hangat, mustard, dan gula, aduk rata.
4. Letakkan semua bahan dalam pinggan saji, lalu siram dengan saus di atasnya, sajikan.
Tag: Masakan Eropa
-
Resep Selada Huzar
-
Resep Sweet Corn Soup With Tiger Prawn Avocado And Lime
BAHAN:
150 gram jagung manis
100 gram udang, kupas bersih
80 gram avokad
20 gram bawang merah
20 gram mentega
1 sdm minyak zaitun
1 sdt air jeruk nipis
Kaldu ayam secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya
CARA MEMBUAT SWEET CORN SOUP WITH TIGER PRAWN AVOCADO AND LIME:
1. Lelehkan mentega, bawang merah, dan jagung manis. Tumis hingga harum.
2. Masukkan kaldu ayam, rebus hingga mendidih. Angkat, haluskan dengan blender hingga halus. Sisihkan.
3. Potong avokad seukuran dadu, tambahkan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Panaskan minyak zaitun, tumis udang hingga matang. Angkat, tiriskan .
5. Siapkan mangkuk saji, tuangkan jagung manis halus dan potongan avokad. Tambahkan udang di tengahnya. Sajikan. -
Resep Sus Isi Ragout
BAHAN SUS :
300 cc air
150 gram mentega/margarin
150 gram tepung terigu
1/2 sendok teh garam
3 butir telur
BAHAN ISI :
3 sendok makan mentega/margarin
5 siung bawang merah, iris halus
3 sendok makan tepung terigu
300 cc susu cair
300 cc kaldu ayam
1 potong dada ayam, rebus, potong bentuk dadu
1 buah wortel, potong kotak kecil, rebus sebentar
1 ikat bayam, ambil daunnya, rebus sebentar, potong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
CARA MEMBUAT ISI (SUSU RAGOUT):
1. Panaskan mentega, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
2. Masukkan tepungterigu, aduk rata, masak hingga kecokelatan,
lalu tam bahkan susu cair dan kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga rata.
3. Setelah teraduk rata, masukkan daging ayam, wortel, dan bayam, aduk rata, lalu masukkan garam, merica bubuk,
dan pala bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat, sisihkan.
CARA MEMBUAT SUS :
1. Masak air dan mentega hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga kalis.
2. Tambahkan garam, aduk rata, angkat dari api, dinginkan sebentar, lalu masukkan telur satu per satu
sambil diaduk hingga rata dan kalis.
3. Siapkan loyang, lalu letakkan ½ bagian adonan sus di dasar dan pinggir loyang,
panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 5 menit), angkat.
4. Letakkan adonan isi di tengahnya, ratakan, lalu tutup bagian atasnya dengan sisa adonan sus tadi,
panggang kembali dalam oven (180 derajatCelsius, 15 menit) hingga matang. -
Resep Creme Brulee
BAHAN :
500 cc susu krim
4 butir kuning telur
60 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili ekstrak
45 gram Gula merah
CARA MEMBUAT CREME BRULEE (PRANCIS):
1. Campur kuning telur dan gula, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
2. Masak susu krim di atas api sedang hingga ada gelembung-gelembung kecil di pinggirannya, lalu masukkan campuran telur
tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk, masak hingga mengental sekitar 15 menit.
3. Tambahkan vanili ekstrak, aduk hingga rata, lalu angkat.
4. Siapkan 6 buah pinggan kecil tahan panas, lalu tuang adonan tadi ke dalamnya, tutupi,
simpan dalam kulkas hingga dingin selama 6 jam.
5. Jika akan disajikan, taburi brown sugar di atasnya, lalu panggang selama 3 menit hingga brown sugar meleleh, angkat,
dinginkan sebentar, sajikan. -
Resep Kidney Bean Salad (Piyaz)
BAHAN:
540 ml kidney bean (kacang merah)
2 buah tomat segar, iris
4 batang daun bawang, cincang
1 buah cabai cubanelle, cincang
¼ buah bawang merah, iris
BAHAN SAUS :
50 ml minyak zaitun
½ buah lemon
Garam secukupnya
Merica secukupnya
CARA MEMBUAT KIDNEY BEAN SALAD (PIYAZ) :
1. Campurkan semua bahan, kemudian taruh di atas piring saji.
2. Campur semua bahan-bahan saus, dan aduk hingga rata. Tuangkan saus di atas salad.
3. Siap disajikan. -
Resep Sandwich Goreng
BAHAN :
100 gram tepung terigu, larutkan dengan sedikit air tapi jangan terlalu cair
4 potong roti tawar
3 lembar daging ayam, rebus
1 lembar daging sapi asap
1 potong keju mozzarella
Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
Mayones untuk mengoles secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SANDWICH GORENG ( INGGRIS ) :
1. Olesi 4 potong roti dengan mayones. 1,1 150 cc susu cair, hangatkan sebentar
2. Tumpukan 1, isi roti dengan dengan daging sapi asap dan keju. Tutup dengan 1 potong roti.
3. Tumpukan 2, isi dengan ayam rebus dan keju. Tutup dengan 1 potong roti.
4. Masukkan semua adonan roti ke dalam adonan tepung terigu cair yang sudah diberi garam.
5. Panaskan minyak goreng, goreng adonan sandwich hingga berwarna kecokelatan.
6. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat. -
Resep Gramilled Prawn Sauce Bbq And Pinaple Sauce
BAHAN :
100 gram udang, bersihkan kulitnya
2 sdm bumbu kacang
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdm mentega
Saus lada hitam secukupnya
CARA MEMBUAT GRAMILLED PRAWN SAUCE BBQ AND PINAPLE SAUCE:
1. Campurkan udang dengan semua bumbu (kecuali saus lada hitam). Diamkan selama beberapa menit supaya bumbu meresap.
2. Panggang di atas api. Oleskan lagi dengan bumbu, supaya lebih meresap
3. Angkat, sajikan dengan saus lada hitam. -
Resep Ikan Kukus Gulung Saus Tomat
BAHAN :
100 gram udang cincang
200 gram fillet ikan kakap
100 gram kentang
50 gram paprika bubuk
80 gram zucchini (Sayuran berbentuk timun)
1 kaleng jus tomat kaleng
50 ml krim
Garam secukupnya
Merica secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN KUKUS GULUNG SAUS TOMAT (VARIASI MENU EROPA):
1. Cincang halus udang dan bumbui dengan garam serta merica.
2.Gulung ikan kakap fillet yang telah dihumbui, lalu masukkan udang yang telah dicincang,
kemudian kukus hingga matang merata.
3. Bumbui potongan kentang dengan paprika bubuk, garam, dan merira.
Lumuri pula dengan sedikit mentegn, kemudian panggang dalam own hingga matang.
4. Panaskan jus tomat kaleng hingga mendidih, lalu masukkan krim.
5. Bubuhkan garam, merica, dan sedikit mentega, kemudian haluskan dengan blender hingga tercampur rata.
6. Sajikan ikan kukus gulung dengan saus tomat dan potongan kentang panggang. -
Resep Hungarian Goulash Soup
BAHAN :
100 gram daging sapi dipotong dadu
50 gram paprika merah dipotong dadu
20 gram kentang dipotong dadu
20 gram wortel dipotong dadu
5 gram merica biji hitam
100 ml brown stock
20 gram pasta tomat
10 gram bubuk paprika
20 gram bawang bombay
10 gram bawang putih
CARA MEMBUAT BROWN STOCK :
1. Oven tulang sapi sampai kering.
2. Tumis sayur-sayuran.
3. Rebus tulang dan bumbu dengan air secukupnya selama 8 jam.
CARA MEMBUAT HUNGARIAN GOULASH SOUP :
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Kemudian masak daging hingga berwarna kecoklatan.
3. Tambahkan pasta tomat, kemudian aduk hingga matang dan tambahkan brown stock masak hingga mendidih.
4. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong dadu.
5. Masak dengan api kecil hingga daging dan sayuran masak.
6. Hidangan siap disajikan.