KALAU yang ini, wuah – sungguh luar biasa. Betapa tidak? Masakan laut
campuran berbagai ikan dengan bumbu eksotis yang akan membakar
selera kita. Setahun mungkin cukup dua kali Anda memasak hidangan
ini, tetapi percayalah, masakan ini akan membuat Anda dikenang sebagai
ratu memasak.
Bahan yang diperlukan :
60 gr mentega
2 iris daging sapi yang dipotong-potong halus
1 bawang yang diiris-iris
1 buah wortel, dikupas dan diiris halus
1 kentang ukuran besar, dikupas dan dipotong-potong
1/3 cangkir tepung 4 cangkir kaldu ikan
400 gr ikan putih segar, divbuang kulitnya dan dipotong-potong
200 gr udang kecil
250 gr ikan ten
1/3 cangkir daun seledri
garam dan lada hitam secukupnya
Cara pembuatan Masakan Ikan Campur :
1. Panaskan setengah dari mentega tadi di atas panci besar. Masak
dengan api kecil selama 5 menit. Tambahkan sisa mentega, aduk-aduk
dengan bawang, wortel, seledri, dan kentang. Masak dengan
api sedang sambil terus diaduk selama 5 menit atau sampai sayuran
menjadi layu dan berwarna keemasan.
2. Tambahkan tepung, masak selama 1 menit; tambahkan kaldu ikan
yang telah dipanaskan dengan perlahan-lahan dan masukkan teri ke
dalamnya. Masak terus sambil diaduk selama 5 menit atau sampai
campuran mendidih dan mengental. Biarkan memanas di atas api
kecil selama 5 menit, jangan ditutup, aduk sekali-sekali saja
3. Tambahkan potongan ikan dan masak selama 5 menit sambil terus
diaduk. Tambahkan udang, daun seledri dan aduk hingga merata.
Masak selama 5 menit tetapi jangan sampai mendidih. Hidangkan
segera dengan dihiasi daun seledri segar yang diiris halus
Ikan, udang, dan ten dicampur menjadi satu. Sungguh menjadi hidangan lengkap yang nikmat