BAHAN:
200 gr terung, potong-potong
200 gr kacang panjang, potong ± 3 cm
50 gr daun so/daun melinjo muda
100 gr soon, rendam dalam air hingga lunak
100 gr kacang tolo, rendam dalam air beberapa jam
750 ml santan
BUMBU:
10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai hijau, iris tipis
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lmbr daun salam
Garam dan gula jawa secukupnya
CARA MEMBUAT UNTUP-UNTUP:
1. Rebus kacang tolo hingga lunak dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Lalu masukkan bumbu halus, irisan cabai, lengkuas, daun salam, garam dan gula jawa ke dalam santan. Aduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukkan terung, kacang panjang, daun so, kacang tolo. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan soon. Masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan hangat.
Tag: Masakan Kegemaran Sri Sultan HB IX
-
Resep Untup-Untup
-
Resep Ayam Betutu
BAHAN:
1 ekor ayam
4 btr telur
150 ml susu
BUMBU:
5 bh bawang merah, iris halus
1 bh merica
1/2 ruasjahe, memarkan
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
1 bh pala
1 sdm mentega
Gula merah dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM BETUTU:
1. Bersihkan ayam kampung dan ambil kulitnya saja. Potong sayap dan kaki di bagian ruasnya.
2. Cincang daging ayam, campur dengan merica, pala, garam dan susu.
3. Lalu masukkan kedalam perut ayam, dan tambahkan telur rebus. Kemudian di jahit. Ikat kepala dan kaki ayam supaya menyerupai ayam yang sedang bersimpuh
4. Beri sedikit air, tambahkan bumbu-bumbu lainya dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
5. Kukus hingga matang.