hobimasak.info

Tag: Masakan Khas Batak

  • Resep Tauco Kerang Bawang (Batak)

    Resep Tauco Kerang Bawang (Batak)

    BAHAN:
    1 kg kerang kupas mentah
    300 gram bawang batak, dibersihkan
    2 batang daun bawang
    BUMBU:
    8 buah cabai merah
    5 siung bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 buah tomat merah
    1/2 sendok teh gula merah
    Tauco secukupnya
    5 siung bawang merah rajang untuk menumis
    CARA MEMBUAT TAUCO KERANG BAWANG BATAK:
    1. Cuci bersih kerang yang telah dikupas mentah hingga darahnya hilang, dan beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
    2. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan tauco, lalu masukkan bawang batak, aduk sebentar,
    lalu masukkan kerang mentah, tambahkan sedikit air.
    3. Angkat setelah airnya kasat dan kerang matang.

  • Resep Nani Ura (Batak)

    Resep Nani Ura (Batak)

    1. BAHAN

    Ikan mas ½ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kencur 3 rsj
    3) Lombok merah 2 buah
    4) Kunyit 2 rsj
    5) Lombok rawit 5 buah
    6) Laos 3 rsj
    7) Kemiri 10 biji
    8) Sereh 1 batang
    9) Ketumbar 1½ sendok teh
    10) Jeruk nipis 10 buah
    11) Garam 1½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dibelah bagian punggung, dicuci dengan air panas 3 kali, dimasukkan dalam panci dan diberi air jeruk nipis.
    2) Bawang merah dan sereh dibakar, kemiri dan ketumbar disangrai. Semua bumbu dihaluskan.
    3) Bumbu dicampur dengan ikan.
    4) Didiamkan 6 – 8 jam.

    Keterangan :
    Ikan yang masih mentah menjadi empuk oleh asam dan garam.