Bila berbincang masakan Padang, seperti rendang, pasti tak akan lepas juga kita colek menu yang satu ini yaitu Kalio. Olahan kalio dengan warna cokelat kekuningan dan mempunyai cita rasa yang unik dengan teksturnya yang lebih lembut dibanding rendang, serta lengket dan basah. Penasaran, langsung copas resepnya yuk!
BAHAN:
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan minyak
• 1/2 santan kental
• 1/2 Lembar daun kunyit
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 liter santan cair
• 1/2 buntut sapi, dipotong-potong
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 butir kemiri & 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar & 1 cm kunyit
• 1 potong asam kandis
• ½ sendok teh jinten & Garam , gula secukupnya
CARA MEMASAK KALIO BUNTUT SAPI:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun
jeruk purut dan daun salam. Setelah baunya harum, masukkan potongan buntut.
Aduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan cair ke dalamnya,
dan masak sampai buntut lunak.
2. Bila santan mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya
dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental.
3. Masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental. Angkat
Tag: Masakan Khas Minang
-
Resep Kalio Buntut Sapi