hobimasak.info

Tag: Masakan Khas Sulawesi

  • Resep Bubur Jagung Ayam (Sulawesi Tenggara)

    Resep Bubur Jagung Ayam (Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    1 buah jagung manis, dihaluskan
    2 buah jagung manis, disisir halus
    1 buah paha ayam atas bawah
    500 ml air
    1/4 ikat bayam, disiangi
    2 tangkai kemangi, dipetiki
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 3/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG AYAM (SULAWESI TENGGARA) :
    1. Rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam, buang tulangnya.
    Potong-potong kotak. Ukur kaldunya, tambahkan air hinggal 450 ml.
    2. Rebus jagung manis, bumbu halus, dan air kaldu ayam sambil diaduk sampai matang.
    Tambahkan ayam. Masak sampai kental.
    3. Masukkan bayam dan daun kemangi. Aduk rata.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Ilahe ( Sulawesi Tenggara)

    Resep Ilahe ( Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    • 1 buah kepala ikan kakap merah, dibelah dua
    • 2 buah tomat merah, dipotong-potong
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 150 gram wortel, dipotong-potong
    • 11/2 sendok teh garam
    • 3/4 sendok teh gula pasir
    • 500 ml air
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3/4 sendok teh merica
    • 2 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai hijau besar
    • 1 buah cabai merah besar
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 2 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMBUAT ILAHE ( SULAWESI TENGGARA) :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
    Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan kepala ikan. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan wortel, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.

    UNTUK 2 PORSI