hobimasak.info

Tag: Masakan Kuala Lumpur

  • Resep Mee Goreng Mamak (Kuala Lumpur)

    Resep Mee Goreng Mamak (Kuala Lumpur)

    BAHAN:
    500 gram mi kuning
    150 gram otak-otak ikan
    150 gram daging
    4 butir bakso ikan
    4 buah cabe merah
    3 buah cabe hijau
    2 siung bawang merah dicincang
    2 butir telur
    Kecap manis secukupnya
    Rempah kari secukupnya
    Minyak masak secukupnya
    CARA MEMBUAT MEE GORENG MAMAK (Kuala lumpur):
    1. Panaskan minyak dalam penggorengan, masukkan secara berturut turut
    cabe merah, bawang, dan rempah. Biarkan beberapa menit hingg.i gating dan wangi.
    2. Masukkan daging aduk hingga rata.
    3. Masukkan kecap manis dan mi, aduk hingga rata.
    4 Pinggirkan mi, pecahkan telur di pinggir kuali, tambahkan sedikit minyak, diamkan beberapa menit hingga telur matang.
    5. Aduk kembali bersama mi hingga mi menjadi kering, tiriskan di piring.
    6. Sajikan.

  • Resep Nasi Lemak (Kuala Lumpur)

    Resep Nasi Lemak (Kuala Lumpur)

    BAHAN:
    400-500 gram beras
    300 ml santan encer
    200 ml santal kental
    5 cm jahe
    3 siung bawang putih
    2 lembar daun pandan
    2 sdt garam
    BAHAN SAMBEL LEMAK:
    10 buah cabe merah
    10 buah cabe rawit
    8-10 siung bawang merah
    5 buah cabe merah kuning
    3-4 slung bawang putih
    4 sdm minyak goreng
    2 lembar daun pandan iris tipis
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI LEMAK (Kuala lumpur):
    1. Cuci beras hingga bersih tiriskan.
    2. Campurkan dengan santan encer, masukkan berturut-turut bawang putih, daun pandan, jahe, dan garam.
    3. Aduk sampai rata, masak hingga santan berkurang separuhnya.
    4 Masukkan santan kental dan masak hingga 1/2 matang dan mengering, angkat, kukus nasi hingga matang.
    5. Untuk membuat sambal lemak, haluskan semua hahan, kemudian tumis dengan minyak panas hingga harum dan matang.
    6. Angkat dan sajikan di atas piring.
    7. Tata nasi lemak dan sambal yang dilengkapi teri goreng, ayam goreng, telur, kacang tanah goreng, dan sambal.
    8. Sajikan hangat.

  • Resep Roti Canai (Kuala Lumpur)

    Resep Roti Canai (Kuala Lumpur)

    BAHAN:
    175 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    100 cc air hangat
    125 gram/margarin, cairkan
    CARA MEMBUAT ROTI CANAI (Kuala lumpur):
    1. Uleni tepung terigu, garam, dan air hangat sampai rata.
    Masukkan mentega/margarin cair. Uleni sampai licin.
    2. Bagi menjadi 8-10, bulatkan. Biarkan 15 menit.
    3. Pipihkan setebal 1/2 cm. Goreng dalam wajan datar yang sudah dialasi minyak panas.
    Goreng sambil dibolak-balik sampai matang, lalu angkat.