hobimasak.info

Tag: Masakan Pulau Dewata

  • Resep Urab Bali

    Resep Urab Bali

    BAHAN:
    200 g bayam, siangi daunnya
    150 g kol, iris kasar
    6 lembar kacang panjang, potong 5 cm
    100 g tauge
    150 g wortel, potong batang korek api
    BUMBU URAB:
    4 buah cabai besar
    3 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    1 sdt terasi bakar
    3 cm kencur
    1 sdt garam
    3 lembar daun jeruk, buang tulang
    1 sdm gula merah sisir
    1/2 butir kelapa mengkal, kupas, parut kasar
    CARA MEMBUAT URAB BALI:
    1. Rebus semua sayuran dal am air mendidih masing-masing secara terpisah. Segera angkat dan tiriskan.
    2. Bumbu urap: Ulek cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur dan garam. Tambahkan daun jeruk dan gula merah. Aduk rata. Kukus hingga matang, angkat.
    3 Tata sayuran rebus dalam piring saji, taburi bumbu urap, aduk rata. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ayam Pelalah

    Resep Ayam Pelalah

    BAHAN:
    1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
    1/2 sdm air jeruk limau/nipis
    1 batang serai, iris halus
    1 sdt garam
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    3 cm kencur
    3 cm lengkuas
    3 butir kemiri
    3 cm kunyit
    SAMBAL PELALAH, (ULEK KASAR):
    3 buah cabai merah
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah tomat merah
    1 sdt terasi goreng
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PELALAH:
    1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
    2. Bakar ayam berbumbu di atas bara api hingga matang dan beraroma harum. Dinginkan, lalu suwir-suwir dagingnya,
    sisihkan.
    3.Campur ayam suwir dengan sambal pelalah, tambahkan air jeruk limau/nipis. Aduk rata.
    4. Sajikan segera

    Untuk 4 porsi