BAHAN:
500 gr daging sengkel
2 sdm asam jawa
2 sdm gula jawa
6 butir bawang merah, cincang
2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
Garam dan merica bubuk secukupnya
Minyak goreng, untuk menggoreng
Bawang goreng, untuk taburan
CARA MEMBUAT EMPAL GEPUK:
1. Rebus daging hingga matang, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan.
2. Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, lalu sisihkan.
3. Masukkan kembali daging ke dalam air rebusan. Rebus kembali dengan semua bahan hingga kuah mengental.
4. Angkat daging, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng.
Tag: Memasak daging
-
Resep Empal Gepuk
-
Resep Dendeng Manis
BAHAN:
300 gr daging has dalam, iris tipis
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
4 slung bawang merah
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdm jintan, sangrai dan haluskan
3 sdm air asam jawa
3 sdm air gula jawa
Garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT DENDENG MANIS:
1. Campur daging dan bumbu halus, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Angkat daging, lebarkan, lalu jemur hingga kering. Potong menjadi beberapa bagian.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng dendeng ± 30 detik.
4. Angkat dan tiriskan.