BAHAN:
* Ikan teri nasi 750 gram
* Santan 250 ml
* Daun jeruk 8 lembar
* Serai 1 batang, memarkan
* Bawang merah goreng 2 sendok makan
* Bawang putih goreng 1 sendok makan
* Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
* Teri nasi (Teri Medan) kering 50 gram, goreng
BUMBU HALUS:
* Bawang merah 10 butir
* Bawang putih 5 siung
* Ketumbar 2 sendok makan
* Lengkuas 4 cm
* Garam 1 sendok makan
* Gula merah 1 sendok teh
CARA MEMBUAT ABON IKAN TESSY:
1. Teri nasi di kukus hingga matang, angkat. Memarkan hingga menjadi serpihan daging ikan, sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Tuangkan santan, aduk rata. Masukkan teri nasi, masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk hingga tercampur rata dan angkat.
4. Campurkan teri Medan kering, bawang merah dan bawang putih goreng ke dalam abon, aduk hingga rata.
5. Sajikan.
Untuk 8 porsi
TIPS:
Masukkan teri nasi yang akan dimemarkan kedalam kantong plastik, agar serpihan ikan tidak berhamburan kemana-mana.
Lama Persiapan: 10 menit
Lama Proses: 50 menit