hobimasak.info

Tag: Memilih Daging Bebek

  • Resep Rawon Bebek

    Resep Rawon Bebek

    Biasa menu rawon identik dengan bahan utama daging sapi. Mari berkreasi memasak menu rawon dengan bahan utama daging bebek.
    Pemilihan daging bebek yang tepat sangat dianjurkan dalam menyajikan menu rawon bebek. Yaitu kita gunakan daging bebek dari bebek muda,(usia 3 bulan). Bila Anda membeli daging bebek di supermarket yang sudah dibekukan pilihlah yang kulitnya bersih dan teksturnya baik. Pilih bagian selain dada bebek, karena dada bebek sedikit dagingnya. Langsung kita copas resep dan cara memasak rawon bebek yuk…
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, potong 6 bagian
    • 1 1/2 liter air
    • Taoge pendek secukupnya
    • 1 batang serai memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • Minyak untuk menumis secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah kluwak, kupas, rendam air panas
    • 2 sdm bawang merah, iris
    • 1 sdm bawang putih, iris
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 3 butir kemiri sangrai
    • 1 cm jahe
    • 1 cm lengkuas
    • 1 cm kunyit
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT RAWON BEBEK:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
    2. Masukkan air dan bebek, masak hingga mendidih dan daging bebek empuk. Angkat, sisihkan bebek.
    3. Goreng bebek sebentar, angkat. Sajikan dengan kuah rawon, sambal dan taoge.

  • Resep Bebek Bakar Pandan

    Resep Bebek Bakar Pandan

    Ingin mencoba menyajikan menu berbahan daging bebek, dengan lezat?
    Resep bebek bakar pandan berikut bisa Anda coba.
    BAHAN:
    • 500 g bebek muda, bersihkan, potong jadi 14 bagian
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 14 lembar daun pandan
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    • 3 sdm cabai merah, iris serong
    • 2 lembar daun salam
    • 500 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 1 sdm ketumbar sangrai
    • 1 sdt irisan jahe
    • 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT BBEK BAKAR PANDAN:
    1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan bebek. Aduk rata. Masak di atas api kecil hingga cairan habis dan bebek lunak.
    3. Masukkan cabai, aduk rata, angkat. Bungkus potongan daging bebek dengan daun pandan.
    4. Panggang hingga matang dan daun pandan sedikit gosong, sajikan.